Bardzo chińska książka kucharska: 100 przepisów z Chin i nie z Chin (ale wciąż naprawdę chińskich)

Opinie czytelników

Książka kucharska została dobrze przyjęta ze względu na wciągającą fabułę, szczegółowe przepisy i piękne fotografie. Wielu recenzentów docenia przystępny styl i różnorodność oferowanych przepisów, od prostych po bardziej złożone. Pochodzenie autorów i ich związek z chińską kuchnią rezonują z czytelnikami. Pojawiają się jednak pewne skargi dotyczące stanu książki i chęci uzyskania bardziej szczegółowych rodzajów przepisów.

⬤ Dobrze napisana z wciągającymi osobistymi historiami
⬤ łatwe do naśladowania przepisy
⬤ piękne zdjęcia
⬤ różnorodność trudności przepisów
⬤ świetna dla początkujących i doświadczonych kucharzy
⬤ emocjonalnie rezonująca treść
⬤ dobrze zorganizowana
⬤ gruba i solidna książka.

⬤ Niektóre książki dotarły uszkodzone
⬤ niektórzy użytkownicy chcieli więcej przepisów na smażenie lub konkretnych rodzajów przepisów
⬤ niektóre przepisy mogą być postrzegane jako zbyt skomplikowane na szybkie posiłki.

(na podstawie 155 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

A Very Chinese Cookbook: 100 Recipes from China and Not China (But Still Really Chinese)

Zawartość książki:

Opowiadanie historii spotyka się z niezawodną techniką, gdy ojciec i syn stojący za serią America's Test Kitchen's Hunger Pangs na YouTube świętują radość chińskiego gotowania.

100 przepisów zawartych w tej książce kucharskiej jest zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych, niezależnie od tego, czy przyprawiasz swój pierwszy wok, czy jesteś gotowy, aby zdobyć odznakę za zasługi: "Złożyłem moje pierwsze Xiao Long Bao".

Równie szczęśliwy gotując amerykańskie chińskie dania na wynos lub syczuańskie dania bankietowe, nagrodzony nagrodą Jamesa Bearda pisarz Kevin Pang i jego tata Jeffrey przynoszą szerokie i czule ironiczne spojrzenie na chińską kuchnię - odrzucając bardziej zapięte na ostatni guzik podejścia - które jest zabawne, pyszne i całkowicie osiągalne, ponieważ zwracają uwagę na przepisy, które zostały rygorystycznie przetestowane przez kucharzy w ATK, aby zapewnić sukces.

A Recipe for Any Night:Rozdziały przechodzą od codziennych kolacji do specjalnych projektów. Przygotuj prosty makaron Scallion Oil Noodles lub smażoną wołowinę Gai Lan. Gdy czas na to pozwoli, przygotuj nieodparty czerwono-pieczony brzuch wieprzowy, chrupiące tajwańskie smażone kotlety wieprzowe i uroczysty homar z imbirem i galaretką.

Choose-Your-Dumpling Adventure:Infografika pomaga mieszać i dopasowywać nadzienia za pomocą niezawodnego ciasta z gorącą wodą i ćwiczyć kilka kształtów.

Największe przeboje taty: Jeffrey destyluje całe życie gotowania w rozdziale o cieście z rzepy, kantońskim podejściu do barszczu rosyjskiego i magicznym sosie XO.

Chinatown Shopping Guide: Od wyboru odpowiedniego sosu sojowego lub octu po zakup świeżego makaronu, poszukiwanie doskonałych buddyjskich kurczaków i docenianie cudów 1000-letnich jaj.

Śniadanie przez cały dzień: Niezależnie od tego, czy jest 10 rano, czy 16, jest to odpowiedni czas, aby cieszyć się domową tartą z kremem jajecznym, tostem ze skondensowanym mlekiem lub bułeczką z kiełbasą, wraz z filiżanką domowej herbaty mlecznej lub słodzonego mleka sojowego.

Techniki kuchni testowej: Od najlepszej panierki do wieprzowiny słodko-kwaśnej po innowacyjną metodę na delikatne pierogi z krewetkami Crystal, staranne instrukcje i liczne zdjęcia wyjaśniają każdy kluczowy krok.

Dzięki pouczającej mieszance humoru i jasnych instrukcji, Pangs pokazują, jak zbudować spiżarnię, uczą, jak używać woka i tasaka, przeglądają popularne marki makaronów instant i oferują wizualny przewodnik po dim sum.