Baladi: Świętowanie żywności z lądu i morza

Opinie czytelników

Książka „Baladi” autorstwa Joudie Kalla jest wysoko ceniona za piękną prezentację, autentyczne przepisy i znaczenie kulturowe, co czyni ją cennym źródłem informacji dla każdego zainteresowanego kuchnią palestyńską. Recenzenci doceniają wyjątkowe potrawy i łatwe do wykonania wskazówki, podkreślając związek z tradycją i rodziną. W recenzjach nie odnotowano jednak żadnych znaczących skarg.

Piękne fotografie, autentyczne i unikalne przepisy, łatwe do naśladowania, istotne kulturowo, przemawiające zarówno do palestyńskich, jak i niepalestyńskich odbiorców, idealne zarówno dla doświadczonych kucharzy, jak i początkujących, dobre do nauczania tradycji kulinarnych, oszałamiająca wizualnie prezentacja.

W recenzjach nie wymieniono żadnych istotnych wad.

(na podstawie 86 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Baladi: A Celebration of Food from Land and Sea

Zawartość książki:

Joudie Kalla, autorka bestsellerowej Palestine on a Plate, przedstawia czytelnikom najlepiej strzeżoną tajemnicę Bliskiego Wschodu - kuchnię palestyńską.

„Baladi” oznacza »mój dom, moja ziemia, mój kraj«, a Joudie po raz kolejny oddaje hołd swojej ojczyźnie Palestynie, prezentując jej różnorodne, żywe i naprawdę pyszne dania. Palestyna jest krajem o różnych porach roku i krajobrazach, i to właśnie te różnorodne warunki tworzą wiele i różnorodnych składników przedstawionych w książce. Joudie przyjmuje całkowicie elastyczne podejście do gotowania, wykorzystując wpływy ze swojego domu do tworzenia nowych potraw i wprowadzając własne zmiany do bardziej tradycyjnych przepisów.

Baladi zawiera przepisy zgodnie z obszarem, z którego pochodzą, takie jak ziemia, morze, pola, sady... Poznaj wspaniałe smaki Palestyny dzięki Daoud Basha (klopsiki jagnięce gotowane w sosie tamaryndowo-pomidorowym), khubzet za'atar (brioszki z za'atarem), samak makli bil camun (smażona ryba z cukinią, miętą i dipem jogurtowym), atayef (miękkie naleśniki wypełnione śmietaną w syropie z kwiatu pomarańczy) i wiele innych wysublimowanych połączeń smakowych.

Dzięki oszałamiającym kolorowym zdjęciom towarzyszącym każdemu przepisowi, książka jest również przeplatana ujęciami krajobrazów, ulic i ludzi Palestyny, odzwierciedlając bogatą kulturę kulinarną biegnącą przez cały kraj.