Oryginalny tytuł:
Researching Craft Beer: Understanding Production, Community and Culture in an Evolving Sector
Zawartość książki:
Dziesięciolecia stagnacji popytu na piwo i pojawienie się globalnych konglomeratów piwowarskich spowodowały zniknięcie wielu długoletnich brytyjskich browarów i spadek różnorodności oferowanych stylów piwa. Jednak po podobnych wydarzeniach w USA i Australii, pojawienie się nowych browarów rzemieślniczych w Wielkiej Brytanii, produkujących małe partie piwa w coraz większej gamie stylów, ożywiło branżę.
Wspierając zatrudnienie zarówno w browarnictwie, jak i hotelarstwie, a jednocześnie przyczyniając się do kulturowej i ekonomicznej tkanki społeczeństwa, pojawienie się tej rewolucji piwa rzemieślniczego zasługuje na większą uwagę naukową niż dotychczas. Researching Craft Beer zwiększa teoretyczne i praktyczne zrozumienie piwa rzemieślniczego zarówno w Wielkiej Brytanii, jak i poza nią. Ta redagowana kolekcja ma charakter interdyscyplinarny i spodoba się szerokiemu gronu naukowców, praktyków i entuzjastów piwa rzemieślniczego.
Rozdziały napisane z perspektywy biznesu, socjologii i prawa analizują produkcję, sprzedaż, wartości, serwowanie i znaczenie kulturowe piwa rzemieślniczego. Tom oferuje wgląd dla aspirujących i obecnych właścicieli browarów, tych, którzy chcą otworzyć bar z piwem rzemieślniczym, a także innych badaczy piwa, tom oferuje trafną ocenę historycznych, obecnych i prawdopodobnych przyszłych zmian w sektorze.
