BAAN: Przepisy i opowieści z mojego tajskiego domu

Opinie czytelników

Książka kucharska otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje za jasne instrukcje, autentyczność i piękną prezentację. Wielu użytkowników doceniło sposób, w jaki książka uczyniła tajską kuchnię przystępną i zachęciła ich do spróbowania gotowania różnych tajskich potraw w domu. Jednak kilku recenzentów uznało wybór przepisów za ograniczony lub nie było pod wrażeniem.

⬤ Pyszne i autentyczne przepisy
⬤ jasne i proste instrukcje
⬤ piękna grafika i zdjęcia
⬤ sprawia, że kuchnia tajska jest przystępna
⬤ świetne anegdoty i podstawowe informacje
⬤ pomocne sugestie dotyczące zastępowania składników.

Ograniczony wybór przepisów dla niektórych użytkowników; nie wszystkie recenzje były bardzo pozytywne, a kilka z nich było rozczarowujących.

(na podstawie 36 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

BAAN: Recipes and Stories from My Thai Home

Zawartość książki:

„Baan” oznacza palenisko, dom, społeczność, miejsce, z którego pochodzisz, a ta nowa książka Kay Plunkett-Hogge naśladuje właśnie to uczucie z tajskiej kuchni.

Kay urodziła się i wychowała w Bangkoku, mówiła po tajsku wcześniej niż po angielsku i spędziła w Tajlandii ponad połowę swojego życia. Baan to prawdziwy hołd dla jej dzieciństwa, pysznych przepisów, na których się wychowała oraz kuchni i kraju, który kocha.

Baan zawiera ponad 120 przepisów, które Kay zebrała z całej Tajlandii od przyjaciół, znajomych i właścicieli ulicznych straganów, wszystkie zebrane w ciągu około 30 lat podróży i wszystkie wypróbowane i przetestowane w Londynie. Kay demistyfikuje tajskie jedzenie, dostarczając jasnych i zwięzłych przepisów oraz ujawniając skróty, kuchenne triki i zamienniki składników, które sprawiają, że pyszna i autentyczna tajska kuchnia jest osiągalna w zwykłym zachodnim domu.

Dowiedz się, jak gotować ryż - tak kluczowy dla tajskiej kuchni i tak łatwy do uzyskania, czy to gotowany na parze ryż jaśminowy, czy kleisty biały ryż, wszystkie sekrety są ujawnione. Rozdziały obejmują: Przekąski i Aharn Len; Yums, Laarps i Tums; Zupy; Smażone i smażone w głębokim tłuszczu; Curry, gulasze i duszone; Grillowane, gotowane na parze i pieczone; Przyprawy, sosy i marynaty; Jajka i napoje oraz desery.