Ocena:
Książka „Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota since 1875” jest chwalona za nostalgiczne przepisy i bogatą historię kultury, która rezonuje z czytelnikami, którzy mają miłe wspomnienia z konkretnymi potrawami z Minnesoty. Recenzenci doceniają różnorodność przepisów i stojące za nimi historie.
Zalety:⬤ zawiera nostalgiczne przepisy, które przywołują miłe wspomnienia
⬤ dobrze zorganizowana i wszechstronna
⬤ zawiera różnorodne dania
⬤ zawiera pouczające historie kulturowe
⬤ inspiruje swoją pasją do jedzenia.
Brak konkretnych wad wymienionych w recenzjach.
(na podstawie 4 opinii czytelników)
Asian Flavors: Changing the Tastes of Minnesota Since 1875
Trudno uwierzyć, że był czas, kiedy w Minnesocie nie można było wyjść na chińskie jedzenie, ale tak było - dopóki bracia i przedsiębiorcy Woo Yee Sing i Woo Du Sing nie otworzyli swojej restauracji Canton (później nazwanej John's Place) w Minneapolis w 1883 roku. Chińscy, japońscy, tajscy, indyjscy i kambodżańscy imigranci odcisnęli niezatarte i smakowite piętno na naszej wspólnej historii kulinarnej.
Wielu kucharzy starało się nie tylko zarabiać na życie, ale także zachować pamięć o swojej ojczyźnie poprzez dania przygotowywane zarówno przed rodziną, jak i klientami, z wielką korzyścią dla gości z obszaru metra, Duluth i Red River Valley. Asian Flavors zawiera wywiady z pionierskimi szefami kuchni, funkcje ukochanych restauracji, historie rolników i firm spożywczych oraz, oczywiście, ponad 150 cennych przepisów, które odżywiają i inspirują mieszkańców Minnesoty. Spróbuj kurczaka Dar Cheen z chińskiej latarni Wing Ying Huie w Duluth, sajgonek Supenn Harrison rozsławionych na jej stoisku na targach stanowych w 1976 roku lub sukiyaki Reiko Weston z oryginalnej Fuji Ya w Minneapolis.
Phyllis Louise Harris i Raghavan Iyer, azjatyccy eksperci kulinarni, zabiorą Cię na wycieczkę po tej obszernej historii, bogato ilustrowanej historycznymi i współczesnymi fotografiami, od Filipin po Koreę Południową i Nepal, od lat 70. XIX wieku po dzień dzisiejszy.