Azjatycka kuchnia wegańska: Autentyczne i apetyczne dania z kontynentu o bogatych smakach

Opinie czytelników

Książka jest chwalona za autentyczne i pyszne wegańskie przepisy kuchni azjatyckiej, dobrze nadające się dla doświadczonych kucharzy, ale krytykowana za brak zdjęć i skomplikowane listy składników. Wielu recenzentów docenia głębię smaku i różnorodność omawianych kuchni, podczas gdy niektórzy uważają, że przepisy są zbyt skomplikowane i niedostępne z powodu niejasnych składników.

⬤ Autentyczne i aromatyczne przepisy, zwłaszcza z kuchni indyjskiej i innych kuchni azjatyckich
⬤ dobrze zorganizowane i pouczające
⬤ skuteczne dla osób szukających zdrowych wegańskich opcji
⬤ jasne instrukcje
⬤ różnorodny wybór przepisów.

⬤ brak zdjęć, co może przeszkadzać początkującym kucharzom
⬤ wiele przepisów wymaga niejasnych lub trudnych do znalezienia składników
⬤ niektóre przepisy są zbyt skomplikowane i czasochłonne
⬤ indeks nie jest przyjazny dla użytkownika.

(na podstawie 77 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Asian Vegan Kitchen: Authentic And Appetizing Dishes From A Continent Of Rich Flavors

Zawartość książki:

The Asian Vegan Kitchen to zbiór przepisów z całej Azji, zawierających przyprawy i wiele smacznych składników, które sprawiły, że kuchnie te stały się popularne na całym świecie. Jest ona skierowana do rosnącego segmentu ludzi w każdym wieku, którzy zdecydowali się zrezygnować z produktów pochodzenia zwierzęcego, ale nadal chcą dodać trochę globalnej pikanterii i ekscytacji do swojej diety.

Jest jedna duża różnica między tą a wieloma innymi wegańskimi książkami kucharskimi. Potrawy te nie wykorzystują składników zastępujących tradycyjne przepisy. Zamiast tego autorka Hema Parekh - znana nauczycielka wegetariańskich stylów gotowania w Tokio - wybrała przepisy, które tradycyjnie były wegetariańskie i cieszyły się popularnością wśród gości od dziesięcioleci, a nawet stuleci. Czyniąc to, musiała wprowadzić tylko niewielkie zmiany, jeśli w ogóle, aby te przepisy były pyszne i atrakcyjne dla wszystkich: wegan, wegetarian i innych.

Wybrano ponad 200 dań, aby objąć szeroką gamę smaków. Czytelnicy znajdą tu przepisy na wszystko, od japońskiego sushi po północnoindyjskie curry, od wietnamskich sajgonek po rozgrzane do czerwoności tofu w chińskim stylu. Uwzględniono również zupy, dania z makaronem i niektóre desery.

Przepisy są proste i zawierają szczegółowe objaśnienia. Zawiera również ponad 50 przepysznych zdjęć i obszerny słowniczek.

Wegańskie gotowanie właśnie stało się o wiele bardziej interesujące.

Hema Parekh, wieloletnia wegetarianka, od prawie dwudziestu lat uczy wegetariańskiego gotowania w Tokio. Napisała dwie popularne książki o kuchni wegetariańskiej w języku japońskim - A Touch of Spice i Indian Vegetarian Cooking - i pracuje nad trzecią.

Parekh mieszka w Japonii od 27 lat.