Ocena:
Książka otrzymała mieszane recenzje od użytkowników, podkreślając jej oszałamiającą oprawę wizualną i autentyczne przepisy, ale zmaga się z kwestiami tłumaczenia, niespójności pomiarów i dostępności składników.
Zalety:⬤ Piękne fotografie, które podkreślają atrakcyjność każdego przepisu.
⬤ Zawiera szeroki wybór autentycznych austriackich deserów i wypieków.
⬤ Szczegółowe instrukcje dotyczące konkretnych technik, takich jak robienie strudla.
⬤ Pozytywne opinie użytkowników, którzy docenili jakość przepisów i prezentację książki.
⬤ Nadaje się na prezent ze względu na wysokiej jakości oprawę i artystyczną prezentację.
⬤ Mylące tłumaczenie z języka niemieckiego, prowadzące do niejasnych instrukcji i list składników.
⬤ Niespójne systemy miar (metryczny i imperialny), przy czym wiele osób zaleca trzymanie się systemu metrycznego.
⬤ Brak ważnych szczegółów, takich jak rozmiary patelni, które mogą nie być znane amerykańskim piekarzom.
⬤ Niektórzy użytkownicy stwierdzili, że przepisy są zbyt uproszczone lub nie zawierają odpowiednich wskazówek dla początkujących piekarzy.
⬤ Brakuje niektórych tradycyjnych przepisów, a kilka z nich zawiera nieścisłości na listach składników.
(na podstawie 49 opinii czytelników)
Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes
Odtwórz romantyczną wiedeńską kawiarnię-cukiernię z pysznymi odmianami strudli, tortów, ciastek, parfaitów i nie tylko.
Niezależnie od tego, czy są to pyszne esterhazyschnitten (plasterki bezowe z nadzieniem maślanym), puszyste schaumrollen (bułeczki z ciasta francuskiego wypełnione miękką bezą waniliową), czy klasyczne ciasto Bundt, desery te reprezentują to, co najlepsze w kuchni austriackiej. Wiedeński cukiernik Dietmar Fercher oferuje 180 swoich nieodpartych przepisów, sfotografowanych przez Konrada Limbecka z przepysznymi rezultatami.
Zanurz się w historii każdego pysznego deseru, ciesz się osobistymi anegdotami szefa kuchni, poznaj wskazówki dotyczące pieczenia, które pokazują, jak zrobić różne rodzaje ciasta od podstaw, i skorzystaj z przepisów na podstawowe sosy, kremy i spody do ciast. Wciel się w wiedeńskiego szefa kuchni i przygotuj tradycyjne desery w nowoczesnym wydaniu, takie jak strudel rabarbarowy z sosem migdałowym, ciasteczka z borówkami, schnitten z kremem truskawkowym, tort z kremem topfen, parfait śliwkowy i rolada pistacjowa. Te wyrafinowane i różnorodne desery, podzielone na ciepłe i zimne propozycje, zadowolą każde podniebienie.
Skyhorse Publishing, wraz z naszymi odciskami Good Books i Arcade, z dumą publikuje szeroką gamę książek kucharskich, w tym książki o wyciskaniu soków, grillowaniu, pieczeniu, smażeniu, domowym warzeniu piwa i winiarstwie, powolnych kuchenkach i gotowaniu w żeliwie. Odnieśliśmy sukces z książkami na temat gotowania bezglutenowego, wegetariańskiego i wegańskiego, paleo, surowej żywności i nie tylko. Nasza lista obejmuje kuchnię francuską, szwedzką, austriacką i niemiecką, kuchnię Cajun, a także książki o szarpanym mięsie, konserwowaniu i konserwowaniu, maśle orzechowym, klopsikach, oleju i occie, bulionie kostnym i nie tylko. Chociaż nie każdy tytuł, który publikujemy, staje się bestsellerem New York Timesa lub krajowym bestsellerem, jesteśmy zaangażowani w książki na tematy, które są czasami pomijane, oraz w autorów, których prace w przeciwnym razie nie znalazłyby domu.