Aska

Opinie czytelników

Książka otrzymała mieszane recenzje, z których wiele chwali jej piękną prezentację i inspirujące przepisy, podczas gdy inni krytykują ją za zbyt pretensjonalną i niepraktyczną w codziennym gotowaniu.

Pięknie oprawiona, świetna do kulinarnych inspiracji, wysokiej jakości zdjęcia, dobrze nadaje się dla profesjonalnych szefów kuchni.

Przepisy mogą być niepraktyczne dla domowych kucharzy, niektórzy uważają, że książka jest pretensjonalna i nierealistyczna dla codziennych posiłków, a niektóre recenzje wspominają o słabej przydatności przepisów.

(na podstawie 11 opinii czytelników)

Zawartość książki:

Aska to debiutancka książka kucharska szefa kuchni Fredrika Berseliusa, która powstała po zmianie wizerunku i przebudowie jego nagrodzonej dwiema gwiazdkami Michelin restauracji. Berselius celebruje dziedzictwo i tradycję swojej rodzinnej Szwecji, swoje powiązania ze stanem Nowy Jork i głębokie uznanie dla domu restauracji na Brooklynie.

Berselius dzieli się swoją kulinarną podróżą po skandynawskich smakach i technikach poprzez dania z wykwintnego, sezonowego menu degustacyjnego, które zawiera składniki z miejskiej farmy i lokalnych producentów z północno-wschodnich Stanów Zjednoczonych. Z surową i poetycką nordycką estetyką, Aska zawiera 85 przepisów, sugestywne osobiste teksty i oszałamiające fotografie.

"Pan Berselius jest rzadkim szefem kuchni, który myśli jak artysta i uchodzi mu to na sucho. " -- Pete Wells, New York Times.