Ocena:
Książka otrzymała w przeważającej mierze pozytywne recenzje, chwalone za piękne fotografie, dużą różnorodność przepisów i znaczenie kulturowe. Wielu recenzentów zwróciło uwagę na to, jak podnosi ona rangę tradycyjnych arep i dostarcza nowych pomysłów, czyniąc ją cennym dodatkiem dla każdego zainteresowanego kuchnią wenezuelską.
Zalety:⬤ Niesamowite fotografie
⬤ szeroka gama tradycyjnych i innowacyjnych przepisów na arepa
⬤ zawiera koktajle i sosy
⬤ dobrze zaprojektowana i wysokiej jakości publikacja
⬤ świetna opcja na prezent
⬤ pomaga czytelnikom połączyć się z wenezuelskimi korzeniami
⬤ łatwe do wykonania przepisy.
Niektórzy chcieliby, aby przepisy były dostępne w języku hiszpańskim; nie wymieniono żadnych istotnych negatywów.
(na podstawie 23 opinii czytelników)
Arepa: Classic & Contemporary Recipes for Venezuela's Daily Bread
Ponad 50 przepisów przedstawiających i celebrujących najpopularniejszą potrawę uliczną Wenezueli - arepę. Arepa - chrupiąca okrągła kieszeń wykonana z mąki kukurydzianej - jest jedną z charakterystycznych potraw Wenezueli.
Bezglutenowe i bez nabiału, arepy są nieskończenie elastyczne, bezdyskusyjnie pyszne i przyjemne w jedzeniu. Od kurczaka po ser, awokado i wieprzowinę, prawie wszystko, co można umieścić między dwiema kromkami chleba, może zmieścić się w arepie. Wraz z rosnącą liczbą barów arepa otwieranych na całym świecie oraz odkrywaniem wenezuelskiej kuchni przez najlepszych szefów kuchni i miłośników jedzenia, gorączka arepa szybko się rozprzestrzenia! Arepa wprowadzi tę słynną małą kieszonkę do codziennego jedzenia, najpierw ucząc, jak zrobić ciasto arepa od podstaw, a następnie dostarczając instrukcji, jak je ugotować i łącząc je z niezliczonymi nadzieniami i kombinacjami smakowymi.
Przygotowanie arepas jest łatwe do wykonania w każdej domowej kuchni z czterech prostych składników - mąki kukurydzianej, wody, oleju i soli - i można je przygotować z wyprzedzeniem. Nie zawierają one żadnych zamienników ani nienaturalnych składników, dzięki czemu są o wiele zdrowsze niż większość przepisów na chleb bezglutenowy.
Ciasto nie wymaga wyrastania, dzięki czemu jest łatwiejsze niż chleb, i nie wymaga wałkowania, co czyni je mniej skomplikowanymi niż tacos. Przy odrobinie praktyki, dodanie arepas do swojego kulinarnego repertuaru stanie się proste.