Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.
An Archive of Taste: Race and Eating in the Early United States
Przełomowa synteza studiów nad jedzeniem, teorii archiwalnej i wczesnej literatury amerykańskiej.
Nie ma jedzenia w archiwum. Jest to nie tylko praktyczne napomnienie dla każdego niedoszłego badacza, ale także wyzwanie metodologiczne, ponieważ nie ma jedzenia - a przynajmniej żadnego jedzenia - zachowanego wśród drukowanych zapisów wczesnych Stanów Zjednoczonych. Syntetyzując szereg artefaktów tekstowych z relacjami (zarówno rzeczywistymi, jak i wyobrażonymi) o zebranych produktach spożywczych, przygotowanych potrawach i spożywanych posiłkach, An Archive of Taste ujawnia, w jaki sposób skupienie się na jedzeniu pozwala nam przemyśleć naturę i znaczenie estetyki we wczesnej Ameryce, a także jej archiwum.
Lauren F. Klein rozważa jedzenie i wczesną amerykańską estetykę, zmieniając filozoficzną pracę jedzenia i jego znaczenie dla ludzi, którzy je przygotowują, serwują i konsumują. Autorka opowiada historię o tym, jak jedzenie wyłoniło się jako czynność estetyczna na przestrzeni XVIII wieku i jak następnie przekształciło się w sposób wyrażania zarówno lojalności, jak i oporu wobec dominującego oświeceniowego światopoglądu. Klein oferuje bogate relacje zniewolonych mężczyzn i kobiet, którzy gotowali posiłki założycieli narodu, a tym samym bezpośrednio wpłynęli na rozwój naszej kultury narodowej - od umowy emancypacyjnej Thomasa Jeffersona z jego zniewolonym kucharzem po Domową książkę kucharską Malindy Russell, pierwszy tekst kulinarny autorstwa Afroamerykanów.
An Archive of Taste, pierwsza książka badająca smakowe początki estetycznego smaku we wczesnej literaturze amerykańskiej, pokazuje, w jaki sposób myślenie o jedzeniu może pomóc opowiedzieć nowe historie o szeregu ludzi, którzy pracowali nad ustanowieniem kulturowych podstaw dla Stanów Zjednoczonych.