Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, książka kucharska otrzymała wysokie pochwały za opowiadanie historii, piękne zdjęcia i szereg przepisów, a wielu recenzentów podkreślało osobiste narracje towarzyszące przepisom. Niektórzy czytelnicy wyrazili jednak rozczarowanie treściami politycznymi i obecnością osobistych historii, woląc skupić się wyłącznie na przepisach.
Zalety:Doskonałe opowiadanie historii, piękne zdjęcia, angażujące przepisy, które są łatwe do naśladowania, głęboko powiązane narracje o kulturze i tożsamości, różnorodny wachlarz przepisów i zrozumiałe dla czytelników ze wszystkich środowisk.
Wady:Nadmierny nacisk na tematy polityczne i osobiste anegdoty zamiast przepisów, niektórzy czytelnicy uważają przepisy za zbyt proste lub znane, a także obawy dotyczące inkluzywności w komentarzach autora.
(na podstawie 35 opinii czytelników)
Arabiyya: Recipes from the Life of an Arab in Diaspora [A Cookbook]
Zbiór ponad 100 jasnych, odważnych przepisów inspirowanych żywymi smakami i towarzyską kulturą świata arabskiego, wypełniony poruszającymi osobistymi esejami na temat jedzenia, rodziny i tożsamości oraz zmieszany ze szczyptą kalifornijskiego chłodu, od szefa kuchni i aktywisty Reema Assila.
"To jest to, czym powinna być książka kucharska: pasja, polityka i osobowość są wplecione w bajeczne przepisy" - Ruth Reichl, autorka Save Me the Plums.
JEDNA Z DZIESIĘCIU NAJLEPSZYCH KSIĄŻEK KUCHARSKICH ROKU: San Francisco Chronicle
Arabiyya celebruje kuszące aromaty i smaki arabskiego jedzenia oraz gościnnego ducha, z którym są dzielone. Napisana z punktu widzenia Araba w diasporze, Reem zabiera czytelników w podróż po swoich palestyńskich i syryjskich korzeniach, pokazując, w jaki sposób jej dziedzictwo zainspirowało jej przepisy na płaskie chleby, dipy, przekąski, półmiski do dzielenia się i nie tylko. Z sekcją specjalizującą się w pieczywie arabskiej piekarni, a także przepisami na ulubione potrawy, takie jak Salatet Fattoush, Falafel Mahshi, Mujaddarra i Hummus Bil Awarma, Arabiyya pokazuje pochodzenie i ewolucję kuchni arabskiej i otwiera zupełnie nowy świat smaków.
Oprócz kuszących przepisów, Reem dzieli się historiami o sile arabskich społeczności, które potrafią przekształcić trudności w genialne, pożywne posiłki, a każdą okazję w uroczystą ucztę. Następnie Reem przekłada tego ducha na swoją własną pracę w Kalifornii, tworząc restauracje, które definiują gościnność na wszystkich poziomach. Tak, są tu delikatne dania z jagnięciny, stosy świeżego pieczywa i doskonale ugotowany ryż, ale jest też miejsce na refleksję nad tym, czego potrzeba, aby stworzyć bardziej sprawiedliwe społeczeństwo, w którym pracownicy i ludzie często znajdujący się na marginesie są w centrum uwagi. Wspaniałe dania Reem przyciągają czytelników i klientów, ale to jej zaraźliwe ciepło utrzymuje ich przy stole.
Dzięki wspaniałym fotografiom, oryginalnym grafikom i porywającym tekstom, Reem pomaga czytelnikom lepiej zrozumieć arabską diasporę i jej globalny wpływ na jedzenie i kulturę. Następnie zaprasza wszystkich do stołu, przy którym wszyscy są mile widziani.