Anglosaskie jedzenie i napoje

Opinie czytelników

Recenzje wyrażają uznanie dla dokładnych badań i informacji dotyczących anglosaskiej historii i kuchni. Niektórzy czytelnicy mieli jednak inne oczekiwania co do treści.

Dobrze zbadane, pouczające, fascynujące spojrzenie na kulturę i historię anglosaską, dobre do celów akademickich i rekonstrukcyjnych, zawiera odniesienia do dalszych badań.

Niektórzy czytelnicy szukali konkretnych przepisów, a nie akademickiej analizy, co doprowadziło do rozczarowania.

(na podstawie 5 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Anglo-Saxon Food and Drink

Zawartość książki:

Oxbow mówi: Ta synteza pierwotnych i wtórnych źródeł, zarówno literackich, jak i archeologicznych, na temat anglosaskiego jedzenia i picia, gromadzi ogromną ilość danych i autorytatywnych dyskusji na szeroki zakres tematów. Ann Hagen odchodzi od czerpania z przepisów kulinarnych jako sposobu na ujawnienie rodzajów żywności, wyborów żywieniowych i preferencji w tym okresie, aby skupić się na uprawie i zbiorach żywności domowej i dzikiej, konserwowaniu, przygotowywaniu żywności i jedzeniu.

Zboża, warzywa, zioła, owoce i orzechy, bydło, owce, kozy i świnie, drób i jaja, dzikie zwierzęta i ptaki, miód, ryby i mięczaki to tylko niektóre z omawianych rodzajów żywności. W każdej sekcji Ann Hagen zagłębia się w takie tematy, jak metody zbierania i przetwarzania żywności, łowiectwo i hodowla zwierząt, stosunek do poszczególnych rodzajów żywności, dostępność żywności, dieta, niedobory żywności, choroby i jakie pokarmy były uważane za codzienne, a które były zarezerwowane na specjalne okazje. Szczegółowo omówiono również żywność jako zapłatę za czynsz lub świadczone usługi, rynki, miary, post i uczty.

Przechodząc do napojów, Ann Hagen analizuje rodzaje dostępnych napojów, kontekst, w jakim były spożywane - domowy, religijny i w piwiarni - oraz rozpowszechnienie pijaństwa. W swoich wnioskach autorka łączy dowody, aby ujawnić zmiany w produkcji żywności i preferencjach od początku V do XI wieku, opierając się głównie na źródłach z anglosaskiej Anglii i celtyckiego zachodu Wielkiej Brytanii.

Rola kobiet, znaczenie chleba, status społeczny ucztowania, odżywianie i zmiany w diecie oraz maniery przy stole to tylko niektóre z wielu poruszonych tematów. Doskonałe studium i świetny stosunek jakości do ceny.