Andyjskie zwyczaje żywieniowe: Prekolumbijskie, kolonialne i współczesne jedzenie i kultura

Oryginalny tytuł:

Andean Foodways: Pre-Columbian, Colonial, and Contemporary Food and Culture

Zawartość książki:

Wśród antropologów, archeologów, etnobotaników, a także badaczy zajmujących się pokrewnymi dyscyplinami panuje powszechne przekonanie, że określone pokarmy i kuchnie są bardzo silnie powiązane z kształtowaniem i utrzymywaniem tożsamości kulturowej i etniczności. Silne skojarzenia między jedzeniem a kulturą są szczególnie charakterystyczne dla południowoamerykańskich kultur andyjskich.

Jedzenie i picie przekazują złożone znaczenia społeczne i kulturowe, które mogą zapewnić wgląd w regionalne interakcje, złożoność społeczną, hybrydyzację kulturową i etnogenezę. Niniejszy zredagowany tom prezentuje nowatorskie i twórcze badania antropologiczne, archeologiczne, historyczne i ikonograficzne nad andyjską żywnością i kulturą z różnych okresów i ustawień przestrzennych.

Obszerność i zakres wkładu zapewnia oryginalny wgląd w różnorodne tematy, takie jak rola żywności w andyjskich gospodarkach politycznych, transformacja sposobów żywienia i kuchni w czasie oraz starożytne ikonograficzne reprezentacje roślin i zwierząt, które były używane jako żywność. W związku z tym niniejszy tom wyróżnia się na tle większości opublikowanej literatury tym, że konkretne potrawy, kuchnie i praktyki kulinarne są głównym tematem, poprzez który interpretowane są aspekty kultury andyjskiej.