Anatolia: Przygody z tureckim jedzeniem

Opinie czytelników

Książka oferuje bogatą eksplorację kuchni anatolijskiej, łącząc przepisy z kontekstem historycznym i pięknie zaprezentowanymi wizualizacjami. Czytelnicy doceniają jej głębię i wnikliwe opowiadanie historii, chociaż niektórzy uważają, że przepisy są abstrakcyjne, a składniki trudne do zdobycia.

Pouczająca treść, piękne zdjęcia, interesujące notatki historyczne, dobrze wyjaśnione przepisy i całościowe spojrzenie na kulturę jedzenia.

Trudne do znalezienia składniki, abstrakcyjne przepisy, które mogą zmylić początkujących, błędy językowe w tekście i doniesienia o uszkodzonym opakowaniu przy dostawie.

(na podstawie 16 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Anatolia: Adventures in Turkish Eating

Zawartość książki:

Piękna, świeża i zabawna eksploracja regionalnej kultury kulinarnej Turcji.

Urodzony w Stambule szef kuchni Somer Sivrioglu na nowo wyobraża sobie tradycje kuchni tureckiej z przepisami od wielkich bankietów Imperium Osmańskiego po pikantne przekąski stambulskich straganów ulicznych. Z każdym przepisem Anatolia opowiada historię o rytuałach, mitach, żartach i mądrości ludowej zarówno starożytnej, jak i współczesnej Turcji. Ponad 140 potrawom towarzyszą wspaniałe fotografie wykonane na miejscu i wnikliwe artykuły na temat lokalnych szefów kuchni. Ta książka pokazuje, jak różne grupy etniczne, religie i kultury łączą się przy stole w kwintesencji tureckiego podejścia do jedzenia i przyjemności.

Ułożona w formie typowego tureckiego dnia jedzenia, Anatolia obejmuje: ⬤ Śniadanie (proste pieczywo).

⬤ śniadanie (proste pieczywo i jedzenie na wynos)

⬤ lunch (lekkie posiłki i kebaby)

⬤ podwieczorek (ciastka, smakołyki i kawa po turecku)

⬤ Mezze (wspólne talerze i degustacje)

⬤ Kolacja (tradycyjne i nowoczesne dania wieczorne)

Z odświeżającym urokiem i autentycznością, Anatolia zabiera czytelników do serca kuchni, która wciąż ewoluuje po 5000 lat. Jak mówi Somer: "Myślę, że po prostu robię to, co ludy Anatolii robią od tysiącleci - wydobywając to, co najlepsze z lokalnych produktów za pomocą technik przetestowanych i sprawdzonych przez moich przodków".