Aminokwasy: struktura i właściwości

Oryginalny tytuł:

Amino Acids: Structure and Properties

Zawartość książki:

Związki organiczne, które zawierają łańcuch boczny (grupę R) wraz z karboksylowymi (-COOH) i aminowymi (-NH2) grupami funkcyjnymi, znane są jako aminokwasy. Są to jednostki strukturalne, które łączą się, tworząc białka.

Wodór, węgiel, tlen i azot są kluczowymi elementami aminokwasów. Zestaw szlaków metabolicznych, w których wytwarzane są aminokwasy, znany jest jako synteza aminokwasów. Niezbędne aminokwasy to aminokwasy, które nie mogą być syntetyzowane przez organizm i dlatego są dostarczane z dietą.

Inne ważne typy obejmują aminokwasy proteinogenne, aminokwasy nieproteinogenne, aminokwasy niestandardowe itp. Ze względu na swoje znaczenie biologiczne są one szeroko stosowane w żywieniu i często wykorzystywane w technologii żywności, nawozach, paszach dla zwierząt, suplementach diety itp.

Książka ma na celu rzucenie światła na niektóre z niezbadanych aspektów aminokwasów. Przedstawiono w niej wybrane koncepcje, które na nowo definiują temat.

Książka ta dostarczy czytelnikom kompleksowej wiedzy.