Of American Baking: A Practical Guide Covering Various Branches Of The Baking Industry, Including Cakes, Buns, And Pastry
„Book of American Baking” to książka kucharska, która oferuje około 200 wspaniałych przepisów na wypieki, w tym zarówno pikantne, jak i słodkie potrawy.
Niektóre z ulubionych to chleb pełnoziarnisty, brandy snaps, muffinki jagodowe, szarlotka, aksamitne ciasto z kremem mokka, chleb z orzechami daktylowymi, ciasteczka z orzechami i wiele innych amerykańskich przysmaków.
Fragment książki Book of American Baking: A Practical Guide Covering Various Branches of the Baking Industry, Including Cakes, Buns, and Pastry, Bread Making, Pie Baking, Etc.
W razie potrzeby można użyć nieco więcej cukru i nieco mniej mąki. Angel Food to praktycznie to samo co Angel Cake. Nie smaruj patelni, ale zanurz w wodzie przed napełnieniem. Odwrócić do góry nogami zaraz po wyjęciu z piekarnika. Polukrować ciasto według uznania.