Ocena:
Książka o kwaśnych piwach jest powszechnie ceniona za dogłębność informacji, badania i przystępny styl pisania, co czyni ją niezbędnym źródłem informacji zarówno dla piwowarów domowych, jak i profesjonalnych piwowarów zainteresowanych technikami kwaśnego piwa. Zapewnia kompleksowy przegląd nowoczesnych praktyk warzenia piwa kwaśnego i zawiera cenne spostrzeżenia, przepisy i zasoby. Należy jednak zauważyć, że książka może nie być odpowiednia dla początkujących, a niektórzy czytelnicy uznali częste odniesienia do innych sekcji książki za frustrujące.
Zalety:⬤ Dobrze opracowana i bogata w informacje
⬤ przystępny styl pisania
⬤ kompleksowe podejście do nowoczesnego warzenia piwa kwaśnego
⬤ zawiera spostrzeżenia profesjonalnych piwowarów
⬤ cenne przepisy i zasoby
⬤ dobra dla średnio zaawansowanych i zaawansowanych piwowarów domowych
⬤ inspiruje kreatywność w warzeniu piwa.
⬤ Nieodpowiednia dla początkujących
⬤ niektóre przepisy są zbyt ogólne
⬤ częste odsyłacze mogą powodować zamieszanie.
(na podstawie 171 opinii czytelników)
American Sour Beer
Jeden z najbardziej ekscytujących i dynamicznych segmentów dzisiejszej sceny piwowarstwa rzemieślniczego, amerykańskie piwa kwaśne są celowo zaprojektowane tak, aby były cierpkie i mogą być zaszczepione kwaśnymi bakteriami, fermentowane dzikimi drożdżami lub owocami, leżakowane w beczkach lub mieszane z młodszym piwem.
Piwowarzy rzemieślniczy i piwowarzy domowi zaadaptowali tradycyjne europejskie techniki, aby stworzyć jedne z najbardziej charakterystycznych i eksperymentalnych stylów na świecie. Ta książka szczegółowo opisuje szeroki wachlarz procesów i składników w produkcji amerykańskiego piwa kwaśnego, z praktycznymi poradami dla każdego etapu procesu.
Inspiracja, edukacja i praktyczne zastosowania dla piwowarów na wszystkich poziomach zaawansowania są dostarczane przez jednych z najbardziej znanych piwowarów w kraju.