Amerykańska kuchnia

Opinie czytelników

Recenzje książki podkreślają jej znaczenie jako pierwszej opublikowanej amerykańskiej książki kucharskiej, prezentującej zarówno historyczne przepisy, jak i zaktualizowane wersje do współczesnego gotowania. Użytkownicy doceniają bogaty kontekst historyczny, ilustracje i podwójną prezentację oryginalnych i zmodernizowanych przepisów. Niektóre recenzje zwracają jednak uwagę na brak precyzyjnych pomiarów w wielu przepisach, co może ograniczać jej praktyczne zastosowanie jako niezawodnej książki kucharskiej do codziennego gotowania.

Bogaty kontekst historyczny, zawiera oryginalne przepisy obok zaktualizowanych wersji, wysokiej jakości ilustracje, odpowiednie dla miłośników historii i entuzjastów gotowania, doskonałe do celów edukacyjnych, solidna oprawa i ładna prezentacja, pouczające.

Brak dokładnych pomiarów w wielu przepisach, nie jest dostosowana do osób szukających prostej, gotowej do użycia książki kucharskiej, niektórzy użytkownicy uznali ją za zbyt uproszczoną.

(na podstawie 28 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

American Cookery

Zawartość książki:

Pełny tytuł brzmi American Cookery: or the Art of Dressing Viands, Fish, Poultry, and Vegetables, and the Best Modes of Making Pastes, Puffs, Tarts, Puddings, Custards, and Preserves, and off Kinds of Cakes, from the Imperial Plumb to Plain Cake adapted to the Country and All Grades of Life.

Amelia Simmons dała czytelnikowi tak kompletny tytuł, że wydaje się, że nie ma potrzeby dalszych wyjaśnień. Panna Simmons podpisuje się jako "Amelia Simmons sierota z 1796 roku".

Książka natychmiast przyciąga czytelnika następującymi wersami: "Ponieważ niniejszy traktat jest obliczony na poprawę wschodzącego pokolenia kobiet w Ameryce, dama mody i fortuny nie będzie niezadowolona, jeśli wiele wskazówek zostanie zasugerowanych dla bardziej ogólnej i uniwersalnej wiedzy tych kobiet w tym kraju, które z powodu utraty rodziców lub innych nieszczęśliwych okoliczności są zmuszone do założenia rodzin w charakterze gospodyń domowych lub schronienia się u swoich przyjaciół lub krewnych i robienia tych rzeczy, które są naprawdę niezbędne do doskonalenia ich jako dobrych żon i użytecznych członków społeczeństwa. Sieroty, choć pozostawione pod opieką cnotliwych opiekunów, uznają za zasadniczo konieczne posiadanie własnej opinii i determinacji. Świat i jego moda są tak zmienne, że starsi ludzie nie mogą dostosować się do różnych zmian i mód, które pojawiają się każdego dnia.

Będą trzymać się mody swoich czasów i nie zrezygnują ze swoich przywiązań do starej dobrej drogi - podczas gdy młodzi i weseli, łatwo się naginają i dostosowują do gustu czasów i fantazji godziny. Mając opinię i determinację".