Altbier: Historia, techniki warzenia, przepisy

Opinie czytelników

Książka stanowi kompleksowe wprowadzenie do rzadkiego stylu piwa Altbier, łącząc kontekst historyczny z technicznymi metodami warzenia. Czytelnicy doceniają wiedzę autora i przyjemny styl pisania, podczas gdy niektórzy wyrażają rozczarowanie recepturami i szczegółowością techniczną.

Dobrze napisana i wciągająca, zawierająca informacje historyczne o Altbier, dobre materiały referencyjne w dodatkach, praktyczne porady dla piwowarów domowych i solidny przegląd stylu piwa.

⬤ Przepisy nie są w pełni rozwinięte i brakuje im konkretnych instrukcji
⬤ niektóre receptury zawierają nieodpowiednie składniki dla autentyczności
⬤ informacje techniczne są uważane za powierzchowne i skąpe
⬤ niektórzy czytelnicy uznali to za ogólnie rozczarowujące.

(na podstawie 12 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Altbier: History, Brewing Techniques, Recipes

Zawartość książki:

Warzone wieki temu przez mnichów i mniszki, to pełne piwo o miedzianym kolorze ma dumną i nieprzerwaną tradycję piwowarską sięgającą początków cywilizacji.

Horst Dornbusch rzuca światło na praktyki komercyjnych producentów altbierów, w jaki sposób sprzęt i użyte składniki wpływają na jego smak oraz w jaki sposób ten pełny napar stał się jednym z najbardziej lubianych niemieckich stylów piwa. Przepisy są dołączone! Seria Classic Beer Style wydawnictwa Brewers Publications poświęcona jest oferowaniu dogłębnych informacji na temat światowej klasy stylów piwa poprzez badanie ich historii, profili smakowych, metod warzenia, przepisów i składników.