Afrykański kąsek

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 2 głosach.

Oryginalny tytuł:

An African Bite

Zawartość książki:

An African Bite celebruje prostotę i autentyczność afrykańskiego jedzenia dla współczesnego kucharza.

Szef kuchni Daniel Mbombi jest głęboko związany ze swoją kulturą i dziedzictwem Xitsonga, ale jest także nowoczesnym człowiekiem prowadzącym miejski styl życia. Zdając sobie sprawę, że jeśli nie będziemy nadal gotować potraw „dziedzictwa”, istnieje ryzyko, że zostaną one utracone na zawsze, postanowił stworzyć książkę kucharską, która celebruje jedzenie, na którym się wychował.

An African Bite to hołd szefa kuchni Mbombi dla kobiet, które nauczyły go gotować, od jego babci i matki po nauczycieli ekonomii w liceum, którzy uświadomili mu, jak bardzo kocha być w kuchni i że może przekształcić swoją pasję w karierę. Przepisy obejmują flaki, serce wołu, gulasz z mięsa koziego, amathambo (mięsne kości wołowe z makaronem) i umleqwa, popularne potrawy uliczne, takie jak shisanyama oraz głowy, nogi i żołądki kurczaka, dodatki warzywne, takie jak imifino (zielenina liściasta), muboora (liście dyni), umngqusho i ryż jollof oraz tradycyjne napoje, takie jak umqombothi i amahewu.