Africola: kultowy kucharz Slow Food Fast Words

Opinie czytelników

Książka otrzymała pochwały za unikalne i kuszące południowoafrykańskie przepisy, humorystyczny styl pisania i piękną prezentację, a krytyka skupiła się głównie na zamieszaniu wokół przestarzałej przedmowy. Ogólnie rzecz biorąc, jest ona doceniana za kreatywność i żywy układ, co czyni ją doskonałym prezentem i źródłem informacji dla entuzjastów gotowania.

⬤ Unikalne i interesujące przepisy, które odzwierciedlają południowoafrykańską kuchnię.
⬤ Piękna prezentacja z angażującą grafiką i układem.
⬤ Humorystyczny i przystępny styl pisania autora.
⬤ Świetnie nadaje się na prezent i do użytku osobistego, szczególnie dla fanów restauracji autora.
⬤ Pozytywne anegdoty i spostrzeżenia na temat gotowania i składników.

⬤ Zamieszanie lub nieścisłości związane z przedmową Marco Pierre White'a.
⬤ Niektóre recenzje wspominały o braku bardziej tradycyjnych przepisów lub głębi w zbiorze przepisów.
⬤ Nie wszystkie przepisy mogą spodobać się każdemu, z mieszanymi opiniami na temat ostrości.

(na podstawie 17 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Africola: Slow Food Fast Words Cult Chef

Zawartość książki:

Liczba turystów podróżujących do Republiki Południowej Afryki w ostatniej dekadzie stale rosła z roku na rok, a w samym 2019 roku odwiedziło ją 16 milionów osób. Ludzi przyciąga do tego kraju kultura, krajobraz, a najczęściej imponująca kuchnia, która odzwierciedla pożywienie, przetrwanie i miłość.

Chcąc docenić swoje dziedzictwo i sfrustrowany tunelową wizją gotowania gwiazdek Michelin, Duncan stworzył Africola, aby objąć bogate i różnorodne smaki swojego dzieciństwa z nieustraszonym, odważnym podejściem.

Jedzenie, które gotuje Duncan, polega na wykorzystaniu pozyskiwanych w sposób zrównoważony składników o niskim wpływie na środowisko (starannie pozyskiwane mięso, ryby, warzywa, zboża, rośliny strączkowe, wodorosty, glony, skorupiaki) w celu stworzenia potraw, które „otwierają kolejne pudełko w twoim podniebieniu i umyśle”. Znajdziemy tu mnóstwo intensywnie aromatycznych, wegańskich dań, kulinarną encyklopedię fermentów, przypraw i pikli, a także solidną sekcję ciast i garść absurdalnych koktajli.

Dzięki ścieżce dźwiękowej towarzyszącej gotowaniu, Africola jest niczym wyjątkowym, z odważnymi przepisami i surowym entuzjazmem, który zainspiruje każdego szefa kuchni, od amatora po profesjonalistę.