Po latach pracy w wielu różnych restauracjach zacząłem zwracać uwagę na cechy, które odróżniają świetną obsługę od podstawowej.
Zdałem sobie sprawę, że chcę stworzyć zwięzłe źródło informacji na temat gościnności i serwowania jedzenia. Co chciałoby usłyszeć moje młodsze ja? A dokładniej, co chciałem usłyszeć? Ta książka i zawarte w niej zasady przyniosą korzyści każdemu rodzajowi restauracji lub działalności hotelarskiej.
Może służyć jako punkt wyjścia dla programu szkoleniowego lub jako uzupełnienie już istniejącego.
