A. Perspektywa kucharza: Fascynujący wgląd w XVIII-wieczne przepisy dwóch historycznych kucharzy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

A. Cook's Perspective: A Fascinating Insight Into 18th-Century Recipes by Two Historic Cooks

Zawartość książki:

Ann Cook była XVIII-wieczną kucharką i autorką książek kucharskich. Jej książka kucharska została wydrukowana w trzech edycjach i zawierała więcej niż tylko paragony.

Z jakiegoś powodu miała prawdziwy problem z książką kucharską Hannah Glasse, The Art of Cookery: Made Plain and Easy, która była wielokrotnie wznawiana w XVIII wieku i byłaby pierwszym portem dla zdziwionego kucharza lub gospodyni domowej. Książka Cooka zawierała zjadliwe komentarze na temat wielu przepisów Glasse'a. Historyczne kucharki Clarissa F.

Dillon i Deborah J. Peterson wykorzystały swoje umiejętności, aby sprawdzić, czy uwagi Cooka były słuszne.

Przygotowały szereg przepisów, zarówno od Glasse'a, jak i od Cooka, i skomentowały wyniki. Chociaż wiele osób pisało o tych dwóch kobietach, ich nacisk kładziono na komentarze, a nie na zasadność krytyki.

To podejście czyni tę książkę wyjątkową.