500 najlepszych sosów, sosów sałatkowych, marynat i sosów Mo

Opinie czytelników

Książka jest kompleksowym przewodnikiem po sosach, dressingach, marynatach i rubinach, zawierającym ogromną liczbę przepisów, które są przeznaczone zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Jest chwalona za jasne instrukcje, różnorodność składników i pomocne wykresy. Niektórzy recenzenci wyrazili jednak rozczarowanie brakiem tradycyjnych marynat i ilustracji.

⬤ Szeroka gama przepisów (ponad 500) na sosy, dressingi, marynaty i wiele innych.
⬤ Przejrzyste instrukcje i pomocne tabele dla mięs i par.
⬤ Proste przepisy z wykorzystaniem popularnych składników, odpowiednie dla początkujących.
⬤ Informacyjne wprowadzenie wyjaśniające narzędzia, składniki i ich zastosowania.
⬤ Zachęca do kreatywności w gotowaniu poprzez przekształcanie podstawowych potraw za pomocą różnych dodatków.

⬤ Niektórzy czytelnicy stwierdzili brak tradycyjnych marynat i podstawowych sosów, a niektóre przepisy były nietypowe.
⬤ Kilku recenzentów zwróciło uwagę na brak ilustracji, które mogłyby pomóc w wizualizacji przepisów.
⬤ Pojawiły się mieszane uczucia co do jakości marynat, niektóre z nich nie spełniały oczekiwań.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades and Mo

Zawartość książki:

Sekret tkwi w sosie.

Ponieważ coraz więcej osób poważnie podchodzi do gotowania w domu, starają się urozmaicać stare przepisy. Najprostszym i najskuteczniejszym sposobem na to jest użycie sosu, sosu sałatkowego lub marynaty. Dodanie jednego z tych elementów może zmienić prosty posiłek w spektakularne danie.

Grillowany stek z bogatym sosem grzybowym. Sos winegret z granatów na świeżych warzywach. To tylko dwa przykłady niezwykle smacznych, a jednocześnie łatwych w przygotowaniu przepisów przedstawionych w tej książce, a wielu z nich towarzyszą wskazówki i techniki. George Geary, szef kuchni w szkole gotowania, przedstawia takie przepisy jak

⬤ Sosy sałatkowe i sałatki - kremowa włoska sałatka z dwóch serów, chińska sałatka z kurczakiem, tabouli.

⬤ Sosy na bazie bulionu oraz sosy brązowe i białe - bulion drobiowy, sos szampański, beszamel.

⬤ Sosy do makaronów - szybka i łatwa marinara, sos grzybowy, wolno gotowany sos czosnkowo-cebulowy.

⬤ Marynaty i przyprawy - karaibska marynata jerk, amerykański sos BBQ, przyprawa curry.

⬤ Salsy, masła i pasty do smarowania - salsa arbuzowa, masło z cebulką gorgonzola, pasta serowa z wędzonym łososiem.

⬤ Sosy do deserów - sos z mlecznej czekolady, sos orzechowo-pralinowy, coulis malinowe, fondue migdałowe.

500 Best Sauces, Salad Dressings, Marinades & More zawiera 500 sekretów, które zapewnią sukces każdemu początkującemu i doświadczonemu kucharzowi.