200 łatwych przepisów na ser domowej roboty

Opinie czytelników

Książka otrzymała pozytywne recenzje za obszerny zbiór przepisów na sery, jasne instrukcje i pomocne wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów. Została jednak skrytykowana za pewne niejasne instrukcje, szczególnie dotyczące rodzajów kultur, których należy używać i ciśnienia do prasowania sera, co czyni ją potencjalnie mniej odpowiednią dla absolutnie początkujących. Większość przepisów wymaga dużych ilości mleka, co może być kłopotliwe dla zwykłych serowarów.

Szeroka gama przepisów na sery, jasne i szczegółowe instrukcje, wskazówki dotyczące rozwiązywania problemów, łatwe do zrozumienia dla osób z pewnym doświadczeniem w produkcji sera, dobre informacje na temat wydajności i właściwego wykorzystania składników.

Niektórym przepisom może brakować dokładnych instrukcji (np. rodzajów kultur i wagi prasowania), wiele przepisów dotyczy większych ilości mleka, co może być niepraktyczne dla początkujących, i może nie zapewniać wystarczającej ilości szczegółów dla osób początkujących w produkcji sera.

(na podstawie 142 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

200 Easy Homemade Cheese Recipes

Zawartość książki:

Odkryj satysfakcjonującą sztukę produkcji sera w tym zaktualizowanym wydaniu.

Ta bestsellerowa książka została zaprojektowana, aby pomóc Ci tworzyć wspaniałe sery, które przybliżają smaki i tekstury wielu serów z całego świata - w domu, w zaciszu własnej kuchni.

Odkryj i rozkoszuj się smakiem świeżych, ręcznie robionych serów i doświadcz radości tworzenia wyjątkowych potraw z prostego składnika: świeżego mleka. Te doskonałe przepisy zawierają łatwe do wykonania instrukcje krok po kroku, które eliminują stres i domysły związane z tworzeniem serów rzemieślniczej jakości w domu. Znajdziesz tu przepisy na wszystko, od świeżych niedojrzałych serów po dojrzałe sery ze złożoną skórką.

Kusząca nowa okładka, zupełnie nowa 32-stronicowa sekcja rozwiązywania problemów, nowe zdjęcia krok po kroku, a także nowe czasy przygotowania z każdym przepisem będą mile widziane zarówno przez początkujących, jak i doświadczonych producentów sera.

Oto próbka niektórych serów, które można zrobić:

⬤ Świeże sery tradycyjna ricotta i świeże sery kozie.

⬤ Sery twarogowe Bocconcini, Provolone i Mozzarella.

⬤ Sery pleśniowe Brie, Camembert z Calvadosem.

⬤ Sery z niebieską pleśnią Gorgonzola, Roquefort, White Stilton.

⬤ Sery ze skórką Muenster, Brick, Limburger.

⬤ Sery półtwarde Colby, Edam, Fontina.

⬤ Sery półtwarde i twarde Emmental, Jarlsberg, Cheddar.

⬤ Sery etniczne i regionalne Feta, Paneer, Domiati.

⬤ Jogurt i kefir Jogurt bułgarski, ser kefirowy.

⬤ Masło, maślanka i śmietana Masło pomarańczowo-miodowe, śmietana ukwaszona.

Dopełnieniem tej fantastycznej książki są wyczerpujące opisy podstawowych etapów i technik produkcji sera wraz z informacjami i ilustracjami wszystkich niezbędnych technik, sprzętu i narzędzi. Książka zawiera również kronikę fascynującej historii sera wraz z instrukcjami dotyczącymi serwowania i prezentacji.