150 najlepszych indyjskich, azjatyckich, karaibskich i innych przepisów na cukrzycę

Opinie czytelników

Książka została dobrze przyjęta ze względu na autentyczne i łatwe do wykonania przepisy, które są przeznaczone specjalnie dla osób z cukrzycą, zwłaszcza tych pochodzenia południowoazjatyckiego. Wielu recenzentów podkreśla wartość odżywczą i znaczenie kulturowe przepisów, dzięki czemu jest to cenne źródło zarówno do użytku osobistego, jak i dla pracowników służby zdrowia pomagających pacjentom z cukrzycą.

Książka zawiera smaczne, szybkie i łatwe w przygotowaniu przepisy, zawiera cenne informacje o wartościach odżywczych i jest wspierana przez Kanadyjskie Stowarzyszenie Diabetyków. Zawiera autentyczne południowoazjatyckie przepisy, które trudno znaleźć w języku angielskim, dzięki czemu jest przydatna dla osób mieszkających w krajach zachodnich. Recenzenci doceniają wykształcenie autora i pomocne wskazówki zawarte w całym tekście.

Istotną wadą jest brak zdjęć gotowych potraw, które zdaniem niektórych czytelników mogłyby poprawić wrażenia kulinarne. Ponadto, chociaż wielu z nich lubi aktualne przepisy, kilku życzyłoby sobie większej różnorodności opcji.

(na podstawie 15 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

150 Best Indian, Asian, Caribbean and More Diabetes Recipes

Zawartość książki:

Inspirowana kuchnią międzynarodową książka kucharska dla każdego, kto zmaga się z cukrzycą.

Ta książka kucharska ma ogromną atrakcyjność dla dwóch głównych rynków osób wysokiego ryzyka: 1) osób wywodzących się ze środowisk etnicznych, które chcą tradycyjnych posiłków, ale oferujących zdrowe alternatywy; oraz 2) osób, które nie pochodzą z określonej grupy etnicznej, ale szukają przepisów etnicznych, które są zdrowsze i przyjazne dla diabetyków.

Każdy kuszący przepis został stworzony specjalnie z myślą o osobach chorych na cukrzycę i zachowuje smak i wygląd tradycyjnych dań etnicznych. Przepisy te zostały opracowane przez zarejestrowanego dietetyka i profesora szkoły kulinarnej, więc gwarantowany jest wspaniały smak i solidne odżywianie. Składniki zapewniają szeroki wybór dań i opcji, a do ich przygotowania nie użyto sztucznych słodzików. Większość przepisów można przygotować w mniej niż 20 minut, a każdy przepis zawiera pełną analizę wartości odżywczych, a także przydatne profesjonalne wskazówki.

Każdy może cieszyć się tymi tradycyjnymi przepisami, o tym samym smaku i wyglądzie, o ile uważa na porcje lub modyfikuje niektóre składniki. Na przykład do ulubionego dania można dodać mleko kokosowe lub sos ostrygowy, o ile zrozumie się, dlaczego wybrano określone ilości do przepisu i jak wpływają one na wartość odżywczą.

Istnieją wspaniałe adaptacje potraw, takich jak curry z kalafiora i ziemniaków (Alloo Gobi), kurczak na maśle (Makhani Murgh), wieprzowina Vindaloo w stylu Goan, pierogi z pędami bambusa Hakka, smażone kiełki sojowe, kurczak Kung Pao, zupa z czarnej fasoli i paella z owocami morza Walencja.

Nieznane składniki są zdefiniowane na liście wielokulturowej spiżarni wraz z bezcennymi wskazówkami dotyczącymi zdrowego odżywiania. Znaczenie i korzyści płynące z tradycyjnych sposobów gotowania w tej książce kucharskiej pokazują, że można cieszyć się tradycyjnymi potrawami, jednocześnie radząc sobie z cukrzycą.