Ocena:
Książka „Zdrowe pieczenie” autorstwa Jordan Bourke otrzymała mieszane recenzje. Wielu czytelników docenia jej innowacyjne przepisy, pouczające podejście i różnorodność, jaką oferuje poza samym chlebem, podczas gdy niektórzy krytykują jednostki miary i dostępność niektórych składników. Ogólnie rzecz biorąc, jest ona uznawana za cenne źródło informacji dla osób zainteresowanych zdrowszymi opcjami pieczenia, ale może nie odpowiadać potrzebom wszystkich.
Zalety:⬤ pouczająca i dobrze napisana, z różnorodnymi innowacyjnymi przepisami
⬤ duży nacisk na zdrowe i naturalne składniki, w tym starożytne ziarna i fermentację
⬤ wielu czytelników uznało przepisy za smaczne i łatwe do wykonania
⬤ piękne zdjęcia i układ
⬤ odpowiednia dla osób z ograniczeniami dietetycznymi
⬤ dobre wprowadzenie do różnych technik pieczenia.
⬤ Niektóre przepisy używają miar metrycznych, co może być niewygodne dla amerykańskich czytelników
⬤ niektóre składniki mogą być trudne do znalezienia lub drogie
⬤ niektórzy recenzenci uważali, że książka nie spełnia obietnicy bycia całkowicie zdrową ze względu na poleganie na białej mące
⬤ brakuje konkretnych wskazówek dotyczących zastępowania składników
⬤ kilku użytkowników uznało niektóre przepisy za onieśmielające lub czasochłonne.
(na podstawie 30 opinii czytelników)
Healthy Baking: Nourishing Breads, Wholesome Cakes, Ancient Grains and Bubbling Ferments
OD AUTORKI NASZEJ KOREAŃSKIEJ KUCHNI, ZDOBYWCZYNI NAGRODY "BEST NEW COOKBOOK AWARD" 2016 MIESIĘCZNIKA "OBSERVER FOOD" ORAZ NAGRODY "COOKERY BOOK AWARD" 2016 MIESIĘCZNIKA "FORTNUM & MASON".
"Tak wiele nauczyłem się z tej książki. Jordan Bourke jest naprawdę inteligentnym i inspirującym kucharzem" Diana Henry
"Kolejna oszałamiająca książka!" Sue Quinn.
W tej pięknej, kolorowej książce kucharskiej, wielokrotnie nagradzany autor Jordan Bourke pokazuje, jak łatwo jest zrobić pożywne pieczywo.
Pikantne tarty i wypieki.
I pobłażliwe, ale zdrowe słodycze.
Odzyskując "zdrowe" dla tego, co naprawdę oznacza - pożywne, zbilansowane jedzenie wykonane z naturalnych składników - są to przepisy, które przywrócą radość i smak do pieczenia i nie tylko. Oprócz przepysznych "zwykłych" wypieków - takich jak idealny chleb na zakwasie, tarta z karmelizowaną cebulą, słodkimi ziemniakami i żytem oraz włoskie ciasto z truskawkami i kawałkami czekolady - Jordan przedstawia również starożytne ziarna i pikle w zachodniej aktualizacji, ujawniając, jak łatwo jest zrobić obfite sałatki, bulgoczące fermenty, sezonowe przetwory i wiele innych.
Healthy Baking to ponad 100 pożywnych i przepysznych sposobów na ożywienie i odkrycie na nowo gotowania w domu. Używając alternatyw dla rafinowanego cukru i oferując wiele opcji, aby przepisy były bezglutenowe i bezmleczne, szybko odkryjesz, jak fermenty i zboża mogą ożywić twoje gotowanie - od uprawy idealnego zakwasu po tworzenie pysznych sałatek i dekadenckich ciast.
