Zawsze jest sezon na zamrażanie: Jak zamrażać jak szef kuchni dzięki 100 przepisom z wyprzedzeniem [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Książka jest mieszanką cennych informacji na temat technik zamrażania i zbioru przepisów. Podczas gdy niektórzy czytelnicy uznali ją za pouczającą i przyjemną, wielu wyraziło rozczarowanie z powodu obfitości złożonych przepisów, które przyćmiewają praktyczne aspekty przygotowania posiłków. Książka jest bardziej odpowiednia dla szefów kuchni lub doświadczonych kucharzy niż dla tych, którzy szukają szybkich i łatwych posiłków w zamrażarce.

Sekcje informacyjne na temat zamrażania, różnorodne przepisy obejmujące wiele kuchni, piękne zdjęcia, silny nacisk na planowanie i przygotowywanie posiłków, dobrze zorganizowane i zawierają kilka pomocnych wskazówek.

Nie wszyscy czytelnicy oczekiwali lub chcieli tak złożonych przepisów; wielu uznało, że brakuje praktycznych opcji zamrażania posiłków, niektórzy uważali, że książka jest bardziej odpowiednia dla szefów kuchni niż domowych kucharzy, a kilku podkreśliło, że nie spełnia ich potrzeb w zakresie szybkich posiłków.

(na podstawie 24 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

It's Always Freezer Season: How to Freeze Like a Chef with 100 Make-Ahead Recipes [A Cookbook]

Zawartość książki:

Zmień sposób korzystania z zamrażarki dzięki 100 aromatycznym przepisom na posiłki przygotowanym przez dwukrotną laureatkę nagrody Jamesa Bearda, południową szefową kuchni Ashley Christensen i autorkę książek kucharskich Kaitlyn Goalen.

"Pomysłowe... Ashley i Kaitlyn prowadzą nas we właściwym kierunku, aby uczynić życie w kuchni nieco łatwiejszym." - Emeril Lagasse, szef kuchni i restaurator.

W "It's Always Freezer Season" Ashley Christensen i Kaitlyn Goalen ujawniają, w jaki sposób zamrażarka może łatwo stać się najważniejszym narzędziem w kuchni. Zamieniając zamrażarkę w pełni zaopatrzoną spiżarnię zaopatrzoną w szereg domowych zszywek, zaoszczędzisz czas i energię.

Nawet przy napiętym harmonogramie możesz teraz przygotować pyszne, złożone dania, takie jak Cornbread Panzanella z arbuzem, ogórkiem i winegretem Za'atar.

Pierogi ziemniaczane.

Pieczona pierś z kurczaka z masłem cytrynowo-czosnkowym.

Duszone krótkie żeberka z fondutą z kalafiora.

I Provenç.

Tarta cebulowa (Pissaladiè.

Re) z sosem pomidorowo-oliwkowym. Christensen i Goalen dzielą się również w pełni przygotowanymi daniami na każdy posiłek dnia, które można przechowywać w zamrażarce, takimi jak Pistachio Croissant French Toast with Orange Blossom Soft Cream, Chicken and Kale Tortilla Soup, Pimento Mac and Cheese Custard i Deviled Crab Rigatoni, a także przekąski, słodycze i napoje gotowe do spożycia w każdej chwili.

Dzięki innowacyjnym przepisom, pomocnym informacjom technicznym i wskazówkom dotyczącym zaopatrywania nowej "spiżarni", ta książka pozwoli ci przygotować smaczniejsze posiłki przy znacznie mniejszym wysiłku.