Zachowane: Przyprawy

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 4 głosach.

Oryginalny tytuł:

Preserved: Condiments

Zawartość książki:

Przyprawy były sercem konserwowania żywności przez większość historii ludzkości. W rzeczywistości samo słowo pierwotnie odnosiło się do każdej substancji, która zapobiegała psuciu się żywności.

Jednak przyprawy wyszły poza te utylitarne początki i obecnie mają moc przekształcania najskromniejszych potraw w coś odkrywczego. Wyobraź sobie, że dodajesz ognisty i aromatyczny zhug do chłodnego jogurtu, aby stworzyć najlepszy sos do grillowanych mięs, lub żywy, rubinowo-czerwony chrzan do podania z rybą w puszce na następnym pikniku.

W obliczu kończącego się sezonu na pomidory, dlaczego nie zrobić własnego ketchupu, nieco mniej słodkiego i o wiele bardziej cierpkiego, który z pewnością zastąpi butelkę, którą masz w lodówce. Podnosząc niedocenianych bohaterów kulinarnych do rangi gwiazd dzięki opowieściom, historii i prezentując przepisy na pyszne sosy, pasty do smarowania, przyprawy i chutney, Preserved: Condiments wnosi do kuchni świat smaków oraz głębię, pikanterię i zainteresowanie gotowaniem.