Vitamin E: Chemistry and Nutritional Benefits
Niniejsza książka zawiera przegląd najnowszych osiągnięć w dziedzinie chemii witaminy E w odniesieniu do jej właściwości i funkcji, a także korzyści żywieniowych.
Podsumowuje informacje na temat roli i aktywności witaminy E, obecnego zrozumienia zalet i ograniczeń witaminy E, a także jej zastosowania w promocji zdrowia i zapobieganiu chorobom. W oparciu o solidne dowody naukowe, jest to uzupełnienie literatury w odpowiednim czasie, ponieważ zbliża się setna rocznica odkrycia tej ważnej witaminy.