The Nourished Kitchen: Farm-To-Table Recipes for the Traditional Foods Lifestyle Featuring Bone Broths, Fermented Vegetables, Grass-Fed Meats

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 545 głosach.

Zawartość książki:

Książka kucharska od autorki popularnej strony internetowej Nourished Kitchen, zawierająca ponad 160 przepisów opartych na filozofii "tradycyjnej żywności", która kładzie nacisk na produkty pełnoziarniste, nabiał, czerwone mięso, organy i sfermentowaną żywność.

Ruch tradycyjnej żywności to wolne od mody podejście do gotowania i jedzenia, które kładzie nacisk na bogate w składniki odżywcze, prawdziwe jedzenie oraz ceni jakość, środowisko i społeczność ponad wygodę przetworzonych, pełnych dodatków produktów, które są normą na półkach sklepów spożywczych.

Oparta na badaniach Westona A. Price'a, który badał diety rdzennych ludów, aby zrozumieć związek między odżywianiem a zdrowiem, dieta tradycyjna unika przetworzonych składników, ale dopuszcza mięso, tłuszcz zwierzęcy i zboża. Obejmuje ona hodowlane produkty mleczne, takie jak kefir i jogurt, które zawierają korzystne bakterie.

Fermentowane produkty spożywcze, takie jak kiszona kapusta i kombucha, które są bogate w probiotyki.

Oraz mięsa organowe, które są pełne witamin i minerałów. Celebruje również lokalnie uprawianą żywność. Wybierając składniki z pobliskich źródeł, tworzysz silniejszy związek z jedzeniem i lepiej rozumiesz, co jesz i jak zostało wyprodukowane.

W The Nourished Kitchen, Jennifer McGruther oprowadza cię po swojej tradycyjnej kuchni i oferuje ponad 160 przepisów inspirowanych porami roku, ziemią i wodami wokół niej. Rano warto zjeść jajka sadzone w ognistym sosie pomidorowym. W gorący letni dzień, sałatka z ogórków z koperkiem i kefirem jest chłodzącym dodatkiem, a w chłodny jesienny wieczór, jęczmień w bulionie z boczkiem i jarmużem zapewnia komfort i ciepło. Staroświecki bochenek z sosem to obfity rodzinny posiłek, a kurczak w rieslingu z groszkiem może być centralnym punktem eleganckiej kolacji. Słodkości można zaspokoić gruszkami prażonymi z klonem, a pragnienie ugasić naturalnie sfermentowanym napojem miętowo-waniliowym. Korzystając z doświadczenia Jennifer, możesz przygotować bochenek chleba na zakwasie z pszenicy pełnoziarnistej i orkiszu oraz zaopatrzyć swoją kuchnię w pikantne ogórki kiszone z czosnkiem.

The Nourished Kitchen nie tylko uczy, jak przygotowywać zdrowe, odżywcze potrawy, ale także zachęca do świadomego podejścia do gotowania i celebracji staroświeckich tradycji kulinarnych, które od tysiącleci wspierają zdrowych ludzi. Niezależnie od tego, czy jesteś już praktykiem tradycyjnego stylu życia, czy po prostu próbujesz włączyć bardziej naturalne, wysoce odżywcze pokarmy do swojej rutyny, w The Nourished Kitchen znajdziesz wiele do skosztowania.