Tasting Qualities, 5: Przeszłość i przyszłość herbaty

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Tasting Qualities, 5: The Past and Future of Tea

Zawartość książki:

Jaka jest rola jakości we współczesnym kapitalizmie? W jaki sposób produkt tak zwyczajny jak torebka herbaty jest oceniany pod kątem jakości? W swoim nowatorskim badaniu Sarah Besky odpowiada na te pytania, wchodząc do indyjskiego domu aukcyjnego, w którym eksperci degustują i oceniają masową czarną herbatę, jeden z najbardziej rozpoznawalnych towarów na świecie.

Łącząc bogate dane historyczne z badaniami etnograficznymi wśród agronomów, profesjonalnych degustatorów i sprzedawców herbaty oraz pracowników plantacji herbaty, Besky pokazuje, w jaki sposób znaczenie jakości było poddawane niemal ciągłym eksperymentom i debatom w całej historii przemysłu herbacianego. Pracując na polach ekonomii politycznej, studiów nad nauką i technologią oraz etnografii sensorycznej, Tasting Qualities opowiada się za podejściem do jakości, które postrzega ją nie jako ostateczny cel projektów gospodarczych, imperialnych lub postimperialnych, ale jako otwarcie dla tych projektów.