Standardization of Herbal Instant Beverages From Sapota Fruits
Sapota Manilkara achras (Mill. ) Fosberg) to tropikalna roślina owocowa uprawiana ze względu na pyszne i słodkie owoce.
Indie są uważane za największego producenta sapota na świecie. Sapota jest z natury bardzo nietrwała i nie może być przechowywana w temperaturze otoczenia przez dłuższy czas.
Dlatego owoce muszą być usuwane jak najwcześniej po zbiorach. W związku z tym nieodpowiednie praktyki zarządzania po zbiorach i słaby okres przydatności do spożycia prowadzą do ogromnych strat. Konieczne jest zatem przekształcenie owoców sapota w produkty przetworzone, aby uniknąć strat po zbiorach i uzyskać produkt o wartości dodanej.
Jednak w ostatnich latach rosnąca świadomość konsumentów podkreśliła zapotrzebowanie na napoje funkcjonalne, które zapewniają korzyści zdrowotne poza energią i niezbędnymi składnikami odżywczymi. Dlatego taki produkt pomoże również w generowaniu możliwości zatrudnienia.