Sól, tłuszcz, kwas, ciepło: Opanowanie elementów dobrego gotowania

Opinie czytelników

Książka „Salt, Fat, Acid, Heat” autorstwa Samin Nosrat jest wysoko ceniona za unikalne podejście do podstaw gotowania, a nie tylko zbiór przepisów. Czytelnicy doceniają jasne wyjaśnienia pojęć kulinarnych wraz z pięknymi ilustracjami i osobistymi opowieściami. Książka skierowana jest zarówno do początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, podkreślając znaczenie opanowania elementów, które przyczyniają się do pysznego jedzenia. Chociaż książka jest wciągająca i edukacyjna, niektórzy użytkownicy wspominają o wyzwaniach związanych z nawigacją i spójnością przepisów na różnych platformach.

Wciągający styl pisania, dokładne wyjaśnienia zasad gotowania, piękne ilustracje, zachęca kucharzy do kreatywności, odpowiednia dla wszystkich poziomów umiejętności, zawiera praktyczne porady i przepisy, zawiera informacje na temat nauki gotowania.

Nawigacja może być trudna, niektóre przepisy są niespójne między książką a stroną internetową/serią, kilku użytkowników doświadczyło problemów z wynikami przepisów.

(na podstawie 2526 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking

Zawartość książki:

Ponad 1 milion sprzedanych egzemplarzy * Bestseller New York Timesa * Zdobywca nagrody Jamesa Bearda i wielu nagród IACP Cookbook Awards * Dostępny jako serial Netflix *

Zmień sposób przygotowywania, gotowania i myślenia o jedzeniu dzięki tej wizjonerskiej klasie mistrzowskiej w gotowaniu autorstwa Samin Nosrat, która destyluje dziesięciolecia doświadczenia zawodowego w zaledwie cztery proste elementy - od kobiety uznanej przez Alice Waters za „kolejną wielką nauczycielkę gotowania w Ameryce”.

Zawiera ponad 100 przepisów Samin i ponad 150 ilustracji uznanej ilustratorki Wendy MacNaughton!

W tradycji The Joy of Cooking i How to Cook Everything pojawia się Salt, Fat, Acid, Heat, ambitne nowe podejście do gotowania. Szef kuchni i pisarz Samin Nosrat nauczył wszystkich, od profesjonalnych szefów kuchni, przez dzieci w wieku gimnazjalnym, po autora Michaela Pollana, gotować przy użyciu swojej rewolucyjnej, ale prostej filozofii. Opanuj użycie tylko czterech elementów - soli, która wzmacnia smak; tłuszczu, który zapewnia smak i generuje teksturę; kwasu, który równoważy smak; i ciepła, które ostatecznie określa teksturę żywności - a wszystko, co ugotujesz, będzie pyszne. Wyjaśniając, jak i dlaczego dobrze gotować, Salt, Fat, Acid, Heat nauczy i zainspiruje nowe pokolenie kucharzy, jak pewnie podejmować lepsze decyzje w kuchni i gotować pyszne posiłki z dowolnych składników, w dowolnym miejscu i czasie.

Odzwierciedlając własną podróż Samin od kulinarnego nowicjusza do wielokrotnie nagradzanego szefa kuchni, Salt, Fat Acid, Heat natychmiast wypełnia lukę między kuchnią domową a profesjonalną. Dzięki uroczej narracji, ilustrowanym instrukcjom i lekkiemu podejściu do nauk kuchennych, Samin demistyfikuje cztery elementy dobrego gotowania dla każdego. Odwołaj się do kanonu 100 podstawowych przepisów - i dziesiątek wariacji - aby zastosować lekcje w praktyce i przygotować jasne, zrównoważone winegrety, idealnie karmelizowane pieczone warzywa, delikatne duszone mięsa i lekkie, kruche ciasta.

Przeznaczona do bycia klasykiem, Salt, Fat, Acid, Heat może być ostatnią książką kucharską, jakiej kiedykolwiek będziesz potrzebować.

Z przedmową Michaela Pollana.

*Uznana za jedną z najlepszych książek roku przez: NPR, BuzzFeed, The Washington Post, Chicago Tribune, Rachel Ray Every Day, San Francisco Chronicle, Elle.com, Glamour, Eater, Newsday, The Seattle Times, Tampa Bay Times, Tasting Table, Publishers Weekly i wiele więcej! *