Ocena:
Książka „Red Meat Republic” autorstwa Joshuy Spechta oferuje dogłębną eksplorację historii produkcji wołowiny w Ameryce, szczegółowo opisując jej wpływ na rdzennych Amerykanów, rozwój kolei oraz szersze kulturowe i ekonomiczne implikacje konsumpcji wołowiny w Stanach Zjednoczonych. Narracja łączy fakty historyczne z osobistymi historiami, dzięki czemu jest to wciągająca lektura, która oświetla, w jaki sposób przemysł wołowy ukształtował życie Amerykanów.
Zalety:Książka jest dobrze zbadana, edukacyjna i oferuje fascynujące spojrzenie na historię Ameryki. Jest bardzo czytelna i wypełniona intrygującymi szczegółami, które zwiększają zrozumienie kulturowego znaczenia wołowiny w Ameryce. Recenzenci chwalili jej głębię, wciągającą fabułę i zdolność do zapewnienia kompleksowego przeglądu historii związanej z przemysłem bydła.
Wady:Niektórzy czytelnicy uznali książkę za stronniczą ze względu na wegetariańskie i ekologiczne poglądy autora, kwestionując jej wiarygodność. Pojawiły się również komentarze na temat długiego wstępu, a kilku czytelników uznało, że nie spełniła ona ich oczekiwań, wskazując na potencjalny rozdźwięk między jej treścią a tym, czego niektórzy oczekiwali.
(na podstawie 13 opinii czytelników)
Red Meat Republic: A Hoof-To-Table History of How Beef Changed America
Jak wołowina podbiła Amerykę i dała początek nowoczesnemu kompleksowi żywności przemysłowej
Pod koniec XIX wieku bogaci i biedni Amerykanie zaczęli oczekiwać wysokiej jakości świeżej wołowiny do niemal każdego posiłku. Produkcja wołowiny w Stanach Zjednoczonych przeszła od małych, lokalnych operacji do wysoce scentralizowanego przemysłu obejmującego cały kraj, z bydłem hodowanym na ranczach na wiejskim zachodzie, zabijanym w Chicago i spożywanym w szybko rozwijających się miastach kraju. Red Meat Republic opowiada niezwykłą historię gwałtownego konfliktu o to, kto będzie czerpał korzyści z tego nowego przemysłu, a kto poniesie jego wysokie koszty.
Joshua Specht stawia ludzi w centrum swojej opowieści - wielkich hodowców bydła, którzy pomogli napędzić ekspansję narodu na zachód, pakowaczy mięsa, którzy stworzyli radykalnie nowy rodzaj uprzemysłowionej rzeźni, oraz pracowników stoczni, którzy byli poddawani szokującym i niehigienicznym warunkom opisanym przez Uptona Sinclaira w jego powieści Dżungla. Specht ożywia burzliwą erę naznaczoną wojnami indiańskimi, niepokojami pracowniczymi w Chicago i zamieszkami na ulicach Nowego Jorku. Pokazuje, w jaki sposób trwały sukces kompleksu bydła i wołowiny - scentralizowany, tani i zdominowany przez zakłady mięsne - był konsekwencją zdolności zakładów mięsnych do pokrywania swoich interesów z interesami głodnej opinii publicznej, podczas gdy interesy walczących ranczerów, zdesperowanych pracowników i bankrutujących rzeźników zeszły na dalszy plan. Ameryka - i amerykański stół - już nigdy nie będą takie same.
Wciągająca i niezawodnie przyjemna lektura, Red Meat Republic ujawnia złożoną historię wyzysku i innowacji stojących za żywnością, którą dziś spożywamy.
