Ocena:
Książka oferuje zbiór indyjskich przepisów, które są chwalone za ich smak i różnorodność, choć spotkała się z krytyką za nadmierne użycie tłuszczów, brak wizualizacji i problemy z edycją.
Zalety:Pyszne i zdrowe indyjskie przepisy, łatwe do wykonania instrukcje, autentyczne dania pendżabskie, różnorodność reprezentowanych kultur, dobra wartość jak na darmową książkę kucharską.
Wady:Duża ilość tłuszczu zwierzęcego w przepisach, brak kolorowych zdjęć, niska jakość książki, wymaga lepszej edycji, niektóre przepisy mogą nie przypaść do gustu każdemu.
(na podstawie 18 opinii czytelników)
Punjabi Style Recipes: A Complete Cookbook of Northern India Dish Ideas!
Czy kiedykolwiek odwiedziłeś północny region Indii, znany jako Pendżab? A może delektowałeś się daniami w restauracjach, które przygotowują potrawy w tradycyjny pendżabski sposób? Większość ludzi jest uzależniona od pendżabskiej kuchni, a ty będziesz szczęśliwy, mogąc odtworzyć wspaniałe dania, korzystając z pomocnych przepisów zawartych w tej książce. To, co może cię zaskoczyć w pendżabskim jedzeniu, to różnorodność przygotowywanych potraw.
Miłośnicy mięsa znajdą tu między innymi Amritsari Machchi (rybę w przyprawionej panierce), Tandoori Chicken, Bhuna Gosht (przyprawioną baraninę) i Butter Chicken. Jesteś wegetarianinem? Istnieje wiele dań, które również przypadną Ci do gustu, takich jak Dal Makhni (dal z czarnej soczewicy), Chole Bhature (curry z ciecierzycy i płaski chleb) i Sarson ka Saag (wegetariańska zielenina i przyprawy) i wiele innych. Bujne pola regionu Pendżabu oferują wiele składników do tradycyjnych potraw.
Jedzenie Pendżabczyków jest bardzo podobne do samych ludzi - solidne, bogate i pełne życia. Tandoori w swojej najbardziej autentycznej formie pochodzi dziś z Pendżabu.
Chociaż w regionie znajduje się pięć rzek, dania pendżabskie nie zawierają zbyt wielu owoców morza. Spożywają za to dużo mleka. Specjalizują się również w wielu rodzajach smacznego pieczywa, ponieważ ich region produkuje dużo pszenicy.
Potrawy pendżabskie są zwykle gotowane na maśle klarowanym (ghee) i często używa się przypraw takich jak kminek, kolendra w proszku i mieszanka przypraw garam masala. Chcesz spróbować swoich sił w niektórych z tych potraw? Sprawdź je.
