Ogień + Wino: 75 przepisów z grilla z dodatkiem dymu i doskonałego wina

Opinie czytelników

Książka kucharska „Fire and Wine” zbiera pochlebne recenzje za piękne fotografie, przemyślane przepisy i doskonałe połączenia z winami. Użytkownicy doceniają jej użyteczność zarówno dla nowicjuszy, jak i doświadczonych grillowiczów, co czyni ją doskonałym dodatkiem do każdej kuchni, szczególnie dla tych, którzy lubią grillować i wędzić mięsa. Wielu recenzentów podkreśla konkretne przepisy, które uznali za szczególnie smaczne.

Piękne zdjęcia, dobrze napisane i łatwe do wykonania przepisy, doskonałe sugestie dotyczące parowania win, odpowiednie zarówno dla początkujących, jak i ekspertów, zawiera różnorodne przepisy wykraczające poza typowe BBQ, treści informacyjne i edukacyjne.

Niektórzy użytkownicy sugerowali dodanie dodatkowych przepisów, a niektórzy uważali, że bardziej szczegółowe wyjaśnienia dotyczące niektórych rodzajów wina mogłyby poprawić wrażenia.

(na podstawie 44 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fire + Wine: 75 Smoke-Infused Recipes from the Grill with Perfect Wine Pairings

Zawartość książki:

Małżeństwo dwóch nieprawdopodobnych postaci - opalanego drewnem jedzenia i dobrze dobranych win - stworzone przez prawdziwe małżeństwo mistrza kuchni i sommeliera.

Ta książka kucharska przynosi wędzoną dobroć z grilla i łączy ją z winami z północno-zachodniego Pacyfiku. Każdy region ma swoje tradycje związane z grillowaniem i wędzeniem.

Teraz północno-zachodni Pacyfik może zająć swoje miejsce przy stole dzięki przepisom opracowanym przez sommelierkę Mary Cressler i pitmastera Seana Martina z Portland w stanie Oregon. I zgodnie z tradycją regionu, przepisy te łączą się z winami takimi jak pinot noir i cabernet sauvignon zamiast zwyczajowej puszki piwa. Nie tak zależne od sosów jak Kansas City, nie tak obsesyjne na punkcie wołowiny jak Teksas, dania te wprowadzają dym do dzikiego łososia, żeberek i steków, świeżych jabłek, pomidorów, orzechów i fasoli, a nawet czekoladowego pot de cr me.

Rubry i glazury czerpią z północno-zachodnich smaków, takich jak sos sojowy, rozmaryn i dzikie jeżyny. Niezależnie od tego, czy w domu jest podstawowy grill kociołkowy, czy profesjonalny sprzęt z elektrycznym podajnikiem drewna, instrukcje zmienią nawet nowicjuszy w mistrzów grillowania.