Ogień i lód: Klasyczna kuchnia nordycka [Książka kucharska]

Opinie czytelników

Ta skandynawska książka kucharska jest chwalona za przystępność, piękne fotografie i różnorodność przepisów, które łączą tradycję z ciekawymi zwrotami akcji. Jednak niektórzy użytkownicy zauważyli brak niektórych klasycznych przepisów i głębi kulturowej.

⬤ Dobrze zaprezentowana i przystępna
⬤ kompleksowy zakres przepisów
⬤ piękne fotografie
⬤ ciekawe wariacje na temat klasycznych skandynawskich potraw
⬤ łatwa do naśladowania
⬤ dobra reprezentacja tradycyjnej kuchni skandynawskiej
⬤ większość składników dostępnych w USA.

⬤ Brakuje niektórych klasycznych przepisów, takich jak świąteczne ciasteczka i bułeczki cynamonowe
⬤ brak przepisów z Islandii
⬤ zbyt mało zdjęć rzeczywistych przepisów
⬤ niektóre wydawały się płytkie pod względem głębi kulturowej
⬤ pożądany większy nacisk na pochodzenie przepisów.

(na podstawie 33 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Fire and Ice: Classic Nordic Cooking [A Cookbook]

Zawartość książki:

Nominacja do nagrody Jamesa Bearda w 2016 r., nominacja do nagrody International Association of Culinary Professionals (IACP) za najlepszą międzynarodową książkę kucharską w 2016 r. orazFinalista długiej listy 2016 Art of Eating Prize.

Wnosząc do kuchni to, co najlepsze w skandynawskiej kuchni domowej, Fire and Ice: Classic Nordic Cooking oferuje ponad 100 pysznych przepisów, które prezentują najbardziej ukochane słodkie i pikantne dania tego regionu.

Skandynawia to region skrajności - gdzie bez wysiłku szykowny design spotyka się z surową dziką przyrodą, a po wiecznych zimowych nocach następują niekończące się dni lata - a Fire and Ice udowadnia, że kuchnia skandynawska nie jest wyjątkiem. Darra Goldstein, założycielka Gastronomica i wiodący na Zachodzie autorytet kulinarny w dziedzinie kuchni europejskiej Północy, odkrywa bogatą historię kultury i tradycje kulinarne Danii, Finlandii, Norwegii i Szwecji. Od śmiałego aromatu wędzonej arktycznej golonki po delikatny smak szafranowych bułeczek, od ziemistego smaku zupy kurkowej po pachnący aromat dżemu malinowo-różanego, ta pięknie wyselekcjonowana książka kucharska zawiera ponad 100 inspirujących i możliwych do zrealizowania przepisów, które wprowadzają domowych kucharzy we wspaniałe i różnorodne smaki kuchni nordyckiej.