Następna granica zarządzania restauracją: Wykorzystanie danych w celu poprawy obsługi gości i zwiększenia doświadczenia pracowników

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 8 głosach.

Oryginalny tytuł:

The Next Frontier of Restaurant Management: Harnessing Data to Improve Guest Service and Enhance the Employee Experience

Zawartość książki:

The Next Frontier of Restaurant Management łączy w sobie najnowsze badania w dziedzinie hotelarstwa i gastronomii, aby zaoferować studentom, kierownictwu branży hotelarskiej i menedżerom restauracji najlepsze praktyki sukcesu restauracji. Alex M. Susskind i Mark Maynard czerpią ze swoich doświadczeń, odpowiednio, jako nauczyciele hotelarstwa i liderzy branży restauracyjnej, aby poprowadzić czytelników przez innowacyjne artykuły, które dotyczą konkretnych aspektów zarządzania restauracją: * Tworzenie i zachowanie zdrowej kultury firmy.

* Tworzenie i utrzymywanie zdrowej kultury firmy.

* Rozwijanie i utrzymywanie standardów obsługi.

* Skuteczne radzenie sobie ze skargami gości w celu promowania lojalności.

* Tworzenie pożądanej (i dochodowej) atmosfery.

* Wykorzystanie technologii w celu poprawy doświadczeń gości i pracowników.

* Mentoring pracowników.

Maynard i Susskind szczegółowo opisują wdrażanie skutecznego zarządzania klientami i szkolenia personelu, elementy projektu, takie jak miejsca siedzące i oświetlenie, innowacyjne wykorzystanie danych w celu poprawy doświadczeń gości, a także technologie zorientowane zarówno na konsumenta, jak i na obsługę. Na zakończenie omawiają czynnik ludzki, który jest podstawą branży hotelarskiej i znaczenie zdrowej kultury miejsca pracy. Jak pokazują Susskind i Maynard, odnoszące sukcesy restauracje nie powstają przez przypadek.