Mniejsze bestie: Historia skromnej świni od ryja do ogona

Opinie czytelników

Książka „Lesser Beasts” autorstwa Marka Essiga oferuje szczegółową eksplorację historii i znaczenia świń w ludzkim społeczeństwie, ujawniając ich rolę w rolnictwie, kulturze i ekonomii. Czytelnicy uważają książkę za edukacyjną i wciągającą, z mieszanką ciekawych anegdot i spostrzeżeń historycznych.

Książka jest chwalona za zawartość informacyjną, zabawne anegdoty i wciągający styl pisania. Wielu czytelników docenia jej dokładność w zakresie kulturowych, ekonomicznych i historycznych aspektów trzody chlewnej, a także jej potencjał w zakresie lepszego zrozumienia źródeł żywności. Jest uważana za łatwą i przyjemną lekturę, atrakcyjną zarówno dla zwykłych czytelników, jak i osób zainteresowanych historią żywności.

Niektórzy czytelnicy zwracają uwagę na dostrzegalne nieścisłości w twierdzeniach autora i brak głębi w niektórych tematach, szczególnie w odniesieniu do postaw kulturowych wobec świń. Wspomniano o nierównym pisaniu i dokładności faktów, a niektórzy uważali, że sekcje były słabo zbadane lub zbyt uproszczone. Dodatkowo, niektórzy stwierdzili, że formatowanie wersji Kindle jest trudne w nawigacji. Kilku krytyków wspomina również, że ostatnie części książki wydają się być wypełnione treścią.

(na podstawie 71 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Lesser Beasts: A Snout-To-Tail History of the Humble Pig

Zawartość książki:

W przeciwieństwie do innych zwierząt hodowlanych, które ciągną pługi, dają jajka, mleko lub wełnę, świnia produkuje tylko jedną rzecz: mięso. Niesamowicie wydajne w przekształcaniu prawie każdej materii organicznej w pożywne, smaczne białko, świnie są niczym innym jak gastronomicznym darem niebios - mimo to ich mięso jest zakazane w wielu kulturach, a same zwierzęta są oczerniane jako brudne, leniwe brutale.

Jak ujawnia historyk Mark Essig w książce Lesser Beasts, świnie mają tak złą reputację dokładnie z tych samych powodów, dla których są tak cenne jako źródło pożywienia: są inteligentne, samowystarczalne i wszystkożerne. Co więcej, twierdzi on, że ignorujemy nasze historyczne partnerstwo z tymi zadziwiającymi zwierzętami na własne ryzyko. Śledząc wzajemne oddziaływanie biologii świń i ludzkiej kultury od neolitycznych wiosek sprzed 10 000 lat po nowoczesne farmy przemysłowe, Essig łączy historię kulinarną i naturalną, aby pokazać ogromne znaczenie świni i tragedię jej współczesnego traktowania z rąk ludzi. Essig wyjaśnia, że wieprzowina od dawna jest podstawą ludzkiej diety, cenioną w społeczeństwach od starożytnego Rzymu, przez dynastyczne Chiny, po współczesne amerykańskie Południe. Jednak zdolność świń do tropienia i spożywania szerokiej gamy substancji (niektóre z nich są wyraźnie niesmaczne dla ludzi) i przekształcania ich w jadalne mięso doprowadziła również ludzi na przestrzeni dziejów do demonizowania całego gatunku jako tchórzliwego i nieczystego. Essig wyjaśnia, że dzisiejszy system hodowli fabrycznej jest tylko najnowszym przykładem tego, jak ludzie traktują świnie jako coś oczywistego, a także najnowszym dowodem na to, jak zarówno świnie, jak i ludzie cierpią, gdy nasza symbiotyczna relacja traci równowagę.

Rozległa, pouczająca historia jednego z naszych najważniejszych, ale niedocenianych zwierząt żywieniowych, Lesser Beasts zwraca uwagę na skromne stworzenie, które, być może bardziej niż jakiekolwiek inne, było ostoją cywilizacji od samych jej początków - czy nam się to podoba, czy nie.