Microbiological Examination Methods of Food and Water: A Laboratory Manual, 2nd Edition
Microbiological Examination Methods of Food and Water (2nd edition) to ilustrowany podręcznik laboratoryjny, który zawiera przegląd aktualnych standardowych metod hodowli mikrobiologicznej do badania żywności i wody, przestrzeganych przez renomowane organizacje międzynarodowe, takie jak ISO, AOAC, APHA, FDA i FSIS/USDA. Obejmuje on metody oznaczania mikroorganizmów wskaźnikowych ogólnego zanieczyszczenia, wskaźników higieny i warunków sanitarnych, grzybów przetrwalnikujących, grzybów psujących i bakterii chorobotwórczych.
Każdy rozdział rozpoczyna się od kompleksowego, dogłębnego i zaktualizowanego odniesienia bibliograficznego do mikroorganizmów omawianych w danej części książki. Podano najnowsze fakty dotyczące pozycji taksonomicznej każdej grupy, rodzaju lub gatunku, a także jasne wytyczne dotyczące radzenia sobie ze zmianami w nomenklaturze w Internecie. Wszystkie rozdziały zawierają schematyczne porównania między przedstawionymi metodami, podkreślając główne różnice i podobieństwa. Pozwala to użytkownikowi wybrać metodę, która najlepiej spełnia jego potrzeby. Co więcej, każdy rozdział zawiera listę zatwierdzonych alternatywnych szybkich metod, które, choć nie zostały opisane w książce, mogą i mogą być stosowane do analizy mikroorganizmów omawianych w danym rozdziale. Układ dydaktyczny i wizualizacja procedur w schematach krok po kroku pozwalają użytkownikowi szybko dostrzec i wykonać zamierzoną procedurę. Materiały pomocnicze, takie jak rysunki, schematy procedur i arkusze laboratoryjne są dostępne do pobrania i dostosowania.
To kompendium będzie służyć jako aktualny praktyczny towarzysz dla specjalistów laboratoryjnych, techników i naukowców, instruktorów, nauczycieli oraz analityków żywności i wody. Książka będzie również przydatna dla studentów inżynierii żywności, chemii, biotechnologii i biologii specjalizujących się w naukach o żywności. Ponadto nadaje się ona do wykorzystania jako podręcznik praktyczny/laboratoryjny na kursach podyplomowych z inżynierii żywności i mikrobiologii żywności.