Lost Feast: Kulinarne wymieranie i przyszłość żywności

Opinie czytelników

Książka zapewnia wciągającą eksplorację żywności, jej historii i wpływu człowieka na środowisko przez pryzmat wyborów kulinarnych. Łączy w sobie pouczające spostrzeżenia z wciągającymi narracjami, dzięki czemu jest zarówno edukacyjna, jak i przyjemna.

⬤ Wnikliwe i dobrze zbadane teksty
⬤ fascynujące historie o historii żywności
⬤ zachęca do doceniania różnorodnych potraw
⬤ łączy humor z poważnymi tematami
⬤ przystępne i prowokujące do myślenia
⬤ silne zaangażowanie postaci.

Niektórzy czytelnicy mogą uznać temat za trudny lub smutny, ponieważ dotyczy on wyginięcia i konsekwencji dla środowiska.

(na podstawie 7 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Lost Feast: Culinary Extinction and the Future of Food

Zawartość książki:

"Pouczająca i zabawna." -- Foreword Reviews, recenzja z gwiazdką.

Zdobywca nagrody Taste Canada Silver Award i finalista nagrody Science Writers and Communicators of Canada Award

Porywająca eksploracja historii i przyszłości naszych ulubionych potraw.

Kiedy my, ludzie, kochamy żywność, kochamy ją bardzo. W rzeczywistości często doprowadzaliśmy je do wyginięcia, niezależnie od tego, czy chodzi o megafaunę świata paleolitu, czy gołębia pocztowego z ubiegłego wieku. W książce "Lost Feast" ekspertka ds. żywności Lenore Newman przygląda się historii potraw, które pokochaliśmy na śmierć i co to oznacza dla kulinarnych ścieżek, które wybieramy w przyszłości. Niezależnie od tego, czy jest to pogoń za soczystym masłem lokalnego islandzkiego bydła, czy też przyglądanie się wpływowi nowoczesnego rolnictwa uprzemysłowionego na zakres odmian żywności, które możemy włożyć do naszych koszyków, bystre, inteligentne spojrzenie Newman znajduje wgląd i humor na każdym kroku.

W rozdziałach poświęconych historii naszego stosunku do konkretnych produktów spożywczych, Lenore angażuje swojego przyjaciela ekologa i kolegę kucharza, Dana, w serię "wymierających kolacji" mających na celu odtworzenie posiłków z przeszłości lub zilustrowanie tego, jak możemy jeść w przyszłości. Po części kulinarny romans, po części ekologiczna pobudka, Lost Feast wnosi krytyczny wkład w nasze dzisiejsze zrozumienie bezpieczeństwa żywnościowego. Już nigdy nie spojrzysz na to, co masz na talerzu w ten sam sposób.