Liofilizacin y antioxidantes en el tomate de rbol
Liofilizację zastosowano do soku z pomidorów drzewiastych i zbadano zachowanie niektórych jego składników, takich jak witamina E lub alfa-tokoferol i beta-karoten, ze względu na ich znaczenie odżywcze i wartość przeciwutleniającą.
Badania składają się z dwóch części; pierwsza to identyfikacja substancji alfa-tokoferolu i beta-karotenu obecnych w soku pomidorowym przy użyciu spektrofotometrii UV-Vis; druga część opisuje proces liofilizacji, zmienne, które są jego częścią oraz niektóre obliczenia związane z procesem. Następnie opisano proces identyfikacji omawianych substancji w odwodnionym soku pomidorowym z drzew, ponownie spektrofotometria jest narzędziem analizy, a na końcu wyniki.
Ogólnie można powiedzieć, że proces liofilizacji, zwany również liofilizacją, znacząco wpływa na jeden ze składników pomidora drzewiastego”.