Ocena:
Ogólnie rzecz biorąc, „La Paella” to dobrze przyjęta książka kucharska chwalona za piękne ilustracje, autentyczne przepisy i informacje na temat paelli i kuchni hiszpańskiej. Jednak niektórzy recenzenci zauważyli wyzwania związane z dostępnością składników i złożonością przepisów.
Zalety:Piękne zdjęcia i przepisy, stanowi dobre wprowadzenie i podstawę do gotowania paelli, zawiera autentyczne przepisy, szczegółowe dyskusje na temat sprzętu i składników, dobre dla początkujących i dobrze oddaje hiszpańską kulturę kulinarną.
Wady:Wiele przepisów zawiera egzotyczne składniki trudne do zdobycia w USA, niektóre przepisy wymagają obszernej lektury, aby zrozumieć wszystkie kroki, a niektórzy recenzenci uznali przepisy za mdłe lub niereprezentatywne dla tego, czego doświadczyli w Hiszpanii.
(na podstawie 71 opinii czytelników)
La Paella: Deliciously Authentic Rice Dishes from Spain's Mediterranean Coast
Najsłynniejsze danie najgorętszej obecnie kuchni w mieście, paella, jest równie aromatyczna, co świąteczna.
Wieloletni mieszkaniec Barcelony i hiszpański ekspert kulinarny Jeff Koehler opowiada nam o tym cenionym daniu z ryżu, od jego początków po to, co jest potrzebne do przygotowania idealnego dania (nawet bez prawdziwej patelni do paelli). Trzydzieści przepisów obejmuje zarówno oryginalną paellę paella valenciana z kurczakiem i królikiem, jak i sobotnią specjalność jego teściowej ze skorupiakami, wystawne wegetariańskie wariacje, zaskakujące zupy i słodkie potrawy.
Oszałamiające zdjęcia krajobrazowe, ujęcia gotowych potraw oraz lista źródeł nietypowych składników i specjalnego sprzętu dopełniają ten wspaniały hołd dla jednego z narodowych skarbów kulinarnych Hiszpanii.
