Ocena:
Książka otrzymuje mieszane recenzje, z których wiele chwali jej piękną prezentację, łatwość użycia i różnorodne przepisy, podczas gdy niektórzy wyrażają obawy dotyczące nieścisłości kulturowych i błędów w przepisach.
Zalety:Piękna prezentacja z mnóstwem zdjęć, łatwe do naśladowania przepisy, zawiera różnorodne dania azjatyckiej kuchni fusion i historię poke. Wiele osób uważa, że jest to świetny prezent i docenia zakres smaków i przepisów, które oferuje.
Wady:Niektórzy recenzenci krytykują nieścisłości kulturowe w użyciu terminologii związanej z poke, twierdzą, że przepisy mogą zawierać błędy i wyrażają opinię, że autorowi brakuje odpowiedniej wiedzy na temat kuchni hawajskiej. Pojawiają się skargi dotyczące jakości testowania przepisów i lekceważącej modyfikacji tytułu.
(na podstawie 11 opinii czytelników)
The Island Pok Cookbook: Recipes Fresh from Hawaiian Shores, from Poke Bowls to Pacific Rim Fusion
Hawajczycy kochają życie na luzie, a restauracje Island Pok� zobowiązały się do dzielenia się tym etosem i autentycznymi smakami z tych wybrzeży w ponad 65 przepisach. Pok� (wymawiane jako Po-Keh) oznacza po hawajsku „pokroić” lub „pokroić w kostkę”, ale ewoluowało, aby stać się hawajską podstawą pokrojonej surowej ryby podawanej na ryżu z wieloma przyprawami i dodatkami.
Łącząc radość z prawdziwego hawajskiego jedzenia, które jest pyszną fuzją wielu kuchni, w tym polinezyjskiej, japońskiej, chińskiej, południowoamerykańskiej, regionu Pacyfiku, a nawet wpływów portugalskich. Książka zawiera przepisy na popularne pok� dania sprzedawane w restauracji Island Pok�, takie jak klasyczne pikantne Ahi i Golden Beetroot z Chilli Lime Shoyu. Dostępne są również wielokulturowe dania inspirowane regionem Pacyfiku, takie jak Sea Bass Crudo, Teriyaki Salmon Chirashi i Baja Poke Tostadas.
Słynne przepisy na uczty Luau obejmują Kalua Pork, Pacific Chowder i Huli Huli Chicken. Wreszcie, rozdział prezentujący tropikalne brunche i wypieki obejmuje Acai Bowls oraz Courgette and Pecan Loaf.