Ocena:
Książka kucharska Jonathana Waxmana otrzymała mieszane recenzje. Wielu użytkowników chwali piękny design i różnorodne pyszne przepisy, odzwierciedlające istotę jego restauracji Barbuto. Jednak znaczna liczba recenzentów jest rozczarowana licznymi błędami edytorskimi i niejasnymi instrukcjami w całej książce, które spowodowały zamieszanie i niezadowolenie wśród domowych kucharzy.
Zalety:⬤ Pięknie zaprojektowana z atrakcyjnymi i dobrze napisanymi przepisami.
⬤ Wiele przepisów jest pysznych i wartych ugotowania.
⬤ Odzwierciedla istotę uznanej restauracji Barbuto.
⬤ Opowieść o restauracji i podróży Waxmana jest interesująca.
⬤ Niektóre przepisy zostały wysoko ocenione, np. przepis na kurczaka.
⬤ Liczne błędy edycyjne, w tym nieprawidłowe pomiary i niejasne instrukcje.
⬤ Wiele przepisów nie zostało dobrze przetestowanych lub zawiera znaczące pominięcia.
⬤ Frustracja spowodowana brakiem korekty, co utrudnia dokładne odtworzenie potraw.
⬤ Problemy z dostępnością składników i przejrzystością niektórych przepisów.
(na podstawie 24 opinii czytelników)
The Barbuto Cookbook: California-Italian Cooking from the Beloved West Village Restaurant
Kulinarna eksploracja menu Barbuto - wyjątkowej mieszanki rustykalnej kuchni włoskiej i nowoczesnej kuchni kalifornijskiej - od legendarnego szefa kuchni Jonathana Waxmana.
Istnieje bardzo niewiele nowojorskich restauracji, które utrzymały swoją walutę, jakość i urok tak długo, jak Barbuto Jonathana Waxmana. Po raz pierwszy w historii, książka kucharska Barbuto zaprasza domowych kucharzy do historii, kultury i kuchni lokalu Greenwich Village, który stał się zarówno ulubionym miejscem sąsiedztwa, jak i kulinarnym celem Nowego Jorku.
Jonathan i jego zespół dostarczają niezbędnych narzędzi do odtworzenia klasyków Barbuto, w tym słynnego pieczonego kurczaka JW, nieziemskiej sałatki z jarmużu, specjalnych pizz, gnocchi, spektakularnych deserów i wielu innych. Każdy przepis jest smakowitym restauracyjnym showstopperem przystosowanym do prostego przygotowania w domu.
