Konserwowanie mięsa i ryb - konserwowanie, puszkowanie, solenie i wędzenie

Opinie czytelników

Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 5 głosach.

Oryginalny tytuł:

Preserving Meat and Fish - Tinning, Canning, Salting and Smoking

Zawartość książki:

Ten zabytkowy tekst zawiera kompleksowy przewodnik po konserwowaniu ryb i mięsa, z informacjami na temat cynowania, konserwowania, solenia i wędzenia, a także wybór interesujących przepisów i artykułów. Napisana jasnym, prostym językiem i bogato ilustrowana, książka ta będzie bardzo przydatna dla współczesnego czytelnika, a także będzie doskonałym dodatkiem do kolekcji literatury pokrewnej.

Rozdziały tej książki obejmują: "Wołowina solona i wędzona" "Wieprzowina" "Solony kosz wołowiny" "Solony ozór wołu" "Solony i wędzony ozór wołu" "Drób w puszkach" "Mięso konserwowane w puszkach na parze, gotowane i konserwowane w tłuszczu" "Ryby konserwowane w puszkach" "Ryby w puszkach" oraz "Mięsa, drób i ryby". Wiele zabytkowych książek, takich jak ta, staje się coraz trudniej dostępnych i drogich, i właśnie z tego powodu ponownie publikujemy ten tom w przystępnej, nowoczesnej edycji.

W komplecie znajduje się specjalnie zamówiony wstęp na temat konserwowania żywności. "