Jedzenie i miasto: Nowojorscy profesjonalni szefowie kuchni, restauratorzy, kucharze liniowi, uliczni sprzedawcy i dostawcy mówią o tym, co robią i dlaczego

Opinie czytelników

Książka oferuje bogaty gobelin historii osób z nowojorskiej sceny kulinarnej, celebrując ich doświadczenia i wkład, jednocześnie przekazując poczucie wspólnoty i kultury. Wielu czytelników uznało narracje za wciągające i wnikliwe, z naciskiem na ludzki aspekt przemysłu spożywczego.

Czytelnicy chwalili fascynujące historie o ludziach, różnorodne perspektywy osób zaangażowanych w nowojorski przemysł spożywczy oraz zdolność autora do ożywiania postaci. Wielu z nich stwierdziło, że jest to łatwa i przyjemna lektura, która służy jako świetny początek rozmowy, z uroczymi anegdotami i pouczającymi spostrzeżeniami na temat kultury i historii jedzenia w Nowym Jorku.

Niektórzy czytelnicy uważali, że znaczna część historii była nudna lub powtarzalna, co prowadziło do chwilowego zniechęcenia. Inni zauważyli, że podczas gdy pisanie było godne pochwały, opowiadanie historii różniło się znacznie między poszczególnymi osobami, wpływając na ogólne wrażenia z czytania.

(na podstawie 66 opinii czytelników)

Oryginalny tytuł:

Food and the City: New York's Professional Chefs, Restaurateurs, Line Cooks, Street Vendors, and Purveyors Talk About What They Do and Wh

Zawartość książki:

Bezprecedensowa zakulisowa wycieczka po dynamicznej nowojorskiej kulturze kulinarnej, opowiedziana głosami szefów kuchni, kucharzy liniowych, restauratorów, kelnerów i ulicznych sprzedawców, którzy uczynili tę branżę swoim życiem.

W Food and the City Ina Yalof zabiera nas w podróż do pulsującej życiem nowojorskiej sceny kulinarnej wraz z mężczyznami i kobietami, którzy nazywają ją domem. Dominique Ansel opowiada, jak wielkie szczęście doprowadziło go do stworzenia pierwszego cronuta. Lenny Berk wyjaśnia, dlaczego matka Woody'ego Allena pozwalała tylko jemu kroić jej lox w Zabar's. Ghaya Oliveira, która przybyła do Nowego Jorku jako młoda tunezyjska maklerka giełdowa, opowiada o swojej trudnej, ale szybkiej drodze od zmywaka do kierownika cukierni Daniel. Restaurator Eddie Schoenfeld opisuje swoją drogę od miłego żydowskiego chłopca z Brooklynu do niekwestionowanego nowojorskiego mistrza chińskiego jedzenia.

Od starych wyjadaczy, takich jak David Fox, właściciel syropu Fox's U-bet w trzecim pokoleniu, i otwartego rzeźnika "Schatzie" z Upper West Side, po nowe dzieci na bloku, w tym Patricka Collinsa, sous chefa w The Dutch, i brooklyńską rzemieślniczkę Lauren Clark z Sucre Mort Pralines, Food and the City to fascynująca historia mówiona z niezapomnianą galerią nowojorczyków, którzy ucieleśniają serce i duszę kulinarnej metropolii.