Ocena:
Recenzje książki „Eating Korea” zawierają mieszankę zachwytów i krytyki. Podczas gdy wielu czytelników uznało książkę za zabawną i pełną humoru, niektórzy uważali, że brakuje jej głębi w porównaniu do poprzedniej pracy autora na temat kuchni wietnamskiej. Pisanie jest opisywane jako żywe i wciągające, ale są też skargi na nieścisłości i brak pełnego zrozumienia koreańskiej kultury kulinarnej.
Zalety:⬤ Zabawna i wciągająca lektura z niesamowitym poczuciem humoru
⬤ bogate słownictwo opisujące jedzenie
⬤ zapewnia wgląd we współczesną koreańską kulturę kulinarną
⬤ skutecznie łączy kulturę i jedzenie
⬤ zachęca czytelników do odkrywania nowych potraw.
⬤ Brak głębi w porównaniu z poprzednimi pracami autora
⬤ zawiera nieścisłości i błędy w romanizacji
⬤ styl pisania może wydawać się nudny dla niektórych
⬤ skupia się zbytnio na konkretnych restauracjach, a nie na szerszym zrozumieniu kuchni koreańskiej
⬤ niektórzy czytelnicy uznali informacje za mylące lub niepoprawne.
(na podstawie 6 opinii czytelników)
Eating Korea: Reports on a Culinary Renaissance
Energiczna, szybka podróż przez szybko zmieniający się świat kuchni koreańskiej autorstwa autora Eating Viet Nam.
Dziennikarz, podróżnik i zapalony smakosz Graham Holliday próbował niektórych z najbardziej egzotycznych i intrygujących kuchni w krajach na całym świecie. Jednak żadna nie zaintrygowała go bardziej ani nie pozostała z nim dłużej niż koreańska. Podczas pielgrzymki do Korei w celu odkrycia prawdziwego jedzenia spożywanego przez miejscowych, Holliday odkrywa kraj pełen sprzeczności, szybko rozwijające się nowoczesne społeczeństwo, które nie zdecydowało się, czy porzucić, czy też przyjąć swoje kulinarne korzenie. Wielbiciele tradycyjnej kuchni wciąż przyrządzają i spożywają tradycyjne potrawy w maleńkich dziuplach, nawet gdy zjawisko oglądania przez Koreańczyków jedzenia w telewizji (mukbang) rozprzestrzenia się coraz szerzej.
Pośród zmieniającej się kultury, która jednocześnie stara się zachować to, co najlepsze w tradycyjnym koreańskim jedzeniu, otwierając się na wachlarz globalnych wpływów, równoważąc nowe i stare, tradycję i rewolucję, prawdziwe i sztuczne, Holliday szuka najsmaczniejszych potraw w najbardziej autentycznych miejscach - nawet jeśli musi wędrować po zaułkach, aby je znaleźć i przekonać niechętnych właścicieli restauracji, że poradzi sobie z ich niezwykłymi smakami. Holliday próbuje soondae (lub krwawej kiełbasy); barbeque wołowe; bibimbap; koreańską czarną kozę; makaron pszenny w bezdennych, parujących miskach; i wszechobecne kimchi, odkrywając wykwintne, pomysłowe, a czasem wręcz dziwne.
Ożywiona ciepłym, wciągającym głosem Grahama Hollidaya, Eating Korea to tętniąca życiem wycieczka po jednej z najbardziej fascynujących kultur i kuchni świata.
--Library Journal.
