Ocena:
Obecnie brak opinii czytelników. Ocena opiera się na 3 głosach.
The History Of Bread: From Prehistoric To Modern Times (1904)
Historia chleba: From Prehistoric to Modern Times to książka napisana przez Johna Ashtona i opublikowana w 1904 roku. Jest to kompleksowy opis ewolucji chleba, od czasów najdawniejszych do współczesności.
Książka obejmuje historię produkcji chleba, różne rodzaje chleba, składniki używane do produkcji chleba oraz kulturowe znaczenie chleba w różnych społeczeństwach na przestrzeni dziejów. Autor zaczyna od prześledzenia początków pieczenia chleba w czasach prehistorycznych, kiedy to ludzie po raz pierwszy odkryli sztukę mielenia ziaren i pieczenia ich na chleb. Następnie opisuje, jak wypiek chleba ewoluował w różnych częściach świata, od starożytnego Egiptu i Grecji po średniowieczną Europę i Bliski Wschód.
Ashton bada również różne rodzaje chleba, które powstały na przestrzeni wieków, takie jak chleb przaśny, chleb na zakwasie i biały chleb. Omawia różne składniki używane do produkcji chleba, takie jak pszenica, żyto, jęczmień i kukurydza, a także sposób, w jaki składniki te były uprawiane i przetwarzane na przestrzeni czasu. Książka zagłębia się również w kulturowe znaczenie chleba, badając, w jaki sposób był on używany w rytuałach religijnych, jako symbol bogactwa i statusu oraz jako podstawowe pożywienie w wielu społeczeństwach.
Ashton analizuje rolę chleba w różnych kulturach, od starożytnych Egipcjan, którzy wierzyli, że chleb jest pokarmem bogów, po Francuzów, którzy podnieśli pieczenie chleba do formy sztuki. Ogólnie rzecz biorąc, The History of Bread: From Prehistoric to Modern Times to fascynujące spojrzenie na ewolucję jednego z najważniejszych produktów spożywczych na świecie. Zapewnia szczegółowy i wciągający opis historii wypieku chleba i jest obowiązkową lekturą dla każdego zainteresowanego historią żywności, sztuką kulinarną lub kulturoznawstwem.
Ta rzadka antykwaryczna książka jest przedrukiem starego oryginału i może zawierać pewne niedoskonałości, takie jak znaki biblioteczne i notatki. Ponieważ uważamy, że to dzieło jest ważne dla kultury, udostępniliśmy je w ramach naszego zobowiązania do ochrony, zachowania i promowania światowej literatury w przystępnych cenowo, wysokiej jakości, nowoczesnych wydaniach, które są wierne oryginalnemu dziełu.
